Омурайсу , ому-райсу ( яп. オムライス ) — популярное японское блюдо, состоящее из жареного риса , покрытого или завернутого в омлет , и украшенное кетчупом. Его часто готовят и дома, и вне — в закусочных- дайнерах в западном стиле. Он входит в наборы еды для детей в фаст-фудах, окосама-ранти .

Омурайсу — пример японской кухни ёсёку , адаптирующей западные рецепты, появившейся в начале периода Мейдзи после окончания политики самоизоляции Японии . Название блюда является васэй-эйго , оно состоит из слов ому и райсу — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис).

История

Омурайсу возник на рубеже XX века в Гиндзе , торговом квартале Токио , в ресторане западного стиля Renga-tei под влиянием тякин-дзуси (вариант суши , завернутый в тонкий омлет) .

Вариации

Обычно омурайсу состоит из тикин-райсу , риса, жаренного на сковороде с кетчупом и цыплёнком, завёрнутого в тонкий лист из жареных яиц. Вместо мяса цыпленка могут использоваться другие виды мяса, поджаренный хотдог и SPAM . В рис могут добавляться различные овощи, говяжий бульон, демиглас , кетчуп, белый соус, соль, перец.

Иногда рис заменяется на лапшу якисоба , и тогда блюдо называется омусоба (ому-соба). В Окинаве готовят омутако, вариант с .

Распространение

Кроме Японии омурайсу распространен в Корее (오므라이스, омыраисы), куда он попал во время японской оккупации , подаётся в кимбап -ресторанах по всей Южной Корее . Омурайсу популярен в Тайване , который также был оккупирован Японией .

В Юго-Восточной Азии (особенно в Малайзии, Индонезии, Сингапуре) существует схожее блюдо под названием наси-горенг .

См. также

• Тамагояки

Галерея

• 
  Модели нескольких видов омурайсу
• 
  Вид внутри
• Видео приготовления омурайсу

Примечания

Ссылки