Сэкихан ( яп. 赤飯 ) — традиционное японское блюдо, представляющее собой красный моти-рис с бобами. Красный цвет рису дают бобы адзуки , с которыми он и готовится.

История

Сэкихан готовят в Японии по особым праздникам в течение всего года, к таким праздникам можно отнести: дни рождения, свадьбы, « Сити-го-сан » (традиционный фестиваль для детей трёх, пяти и семи лет). В Японии красный рис настолько тесно связан с праздниками , что фраза «давайте есть сэкихан!» примерно равна по смыслу фразе «давайте праздновать!». Для праздников это блюдо стали использовать именно из-за его цвета, так как красный цвет в Японии символизирует счастье.

В мире гейш сэкихан играет важную роль в церемонии ухода из профессии: те гейши , которые предполагают возможность возвращения в профессию, к примеру, выходят замуж , рассылают гостям коробки с сэкиханом, а те, кто уходит насовсем, рассылают простой белый рис .

Сервировка

Чаще всего употребляют сэкихан сразу же после приготовления, ещё горячим. Традиционно это блюдо употребляют с гомасио (смесь кунжута с солью ).

См. также

• - аналогичное корейское блюдо.

Примечания

Ссылки

*

Для улучшения этой статьи желательно : Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное . Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение ). После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.