Аманатто ( яп. 甘納豆 аманатто: ) — традиционное японское лакомство . Изготавливается из бобовой пасты (чаще всего из бобов адзуки ) и покрывается сахаром после обмакивания в сахарном сиропе и высушивания.

Изобрёл это лакомство Хосода Ясубэй в период Бункю (1861—1863) эпохи Эдо . Он открыл магазин по продаже вагаси в Токио под названием «Эйтаро» (его детское имя ), под которым он существует и сегодня.

Изначально аманатто носил название «амананатто» ( яп. 甘名納糖 ) , которое утратило слог после Второй мировой войны . Сходство с названием блюда из ферментированных бобов натто является случайным.

На Хоккайдо аманатто используется при приготовлении сэкихана , который по этой причине получается сладковатым, в отличие от других территорий Японии.

Примечания