Чапа́ти ( маратхи चपाती ), роти — хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша . Распространён в Афганистане , Индии , Непале , Таджикистане , Кыргызстане и других странах.

Чапати готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. Едят чапати, отрывая кусочки — их окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. В северной части Индии распространены чапати с наполнителем. Самым распространенным является картофельное пюре с обжаренным луком.

Рецепт

Тесто для чапати ^{[ неавторитетный источник ]}

• 3 стакана цельной пшеничной муки грубого помола
• 1.5 стакана воды
• соль по вкусу

Знаменитые чапати

В 2003 году в индийском городе Бангалоре на испечёной чапати было обнаружено парейдолическое изображение Иисуса Христа, и эта лепёшка стала объектом паломничества – выставленную чапати посетили около 20 000 христианских паломников .

См. также

• Лепёшка
• Наан
• Пита
• Пури
• Лаваш

Примечания

Литература

• Романов, А. Чапати // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М. : Ресторанные ведомости, 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0 .

Ссылки