Зубро́вка ю́жная ( лат. Hieróchloë austrális ) — вид многолетних растений рода Зубровка ( Hierochloë ) семейства Злаки ( Gramineae ).

Химический состав не изучен.

Биологическое описание

Многолетнее растение высотой 20—25 см, образует рыхлые дерновинки с очень короткими ползучими побегами или без них.

Стебли 20—50 см высотой, тонкие, гладкие.

Листья 3—4 мм шириной, плоские. Плоские влагалища верхнего листа без пластинки.

Соцветие — однобокая малоцветковая метёлка , собранная из волосков. Ость нижнего (тычиночного) цветка в виде небольшого острия; верхнего — коленчато-согнутая, равная самой чешуе и выходит из её середины.

Цветёт в мае—июне.

Распространение и экология

Растёт по разреженным лесам и на лесных полянах.

Значение и применение

Надземная часть до цветения используется для ароматизации пищи. Испытана и одобрена в качестве пряности , при обработке рыбы, но менее ароматична, чем зубровка душистая .

Классификация

Таксономия

Вид Зубровка южная входит в род Зубровка ( Hierochloë ) семейства Злаки ( Poaceae ) порядка Злакоцветные ( Poales ).

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .