Конилон ( порт. Conilon , также Kouillou) — разновидность кофе вида Canephora .

Происхождение и распространение

Разновидность Kouillou (Conilon) в дикой природе впервые обнаружили французы в 1880 году на территории между Габоном и устьем реки Конго .

Саженцы этой разновидности попали в Бразилию в начале ХХ века, где «Kouillou» для удобства написания и произношения на португальском превратилось в «Conilon».

Наибольшее распространение получил в Бразилии в штате Эспириту-Санту . Губернатор Жерониму-Монтейру писал в своих отчётах о сельскохозяйственной выставке 1912 года: «Я приобрёл неоднократно большое количество семян растений, которые можно легко и большим преимуществом выращивать и раздал их бесплатно. Некоторое время назад, когда я был в Рио-де-Жанейро, я приобрёл две тысячи ростков и пятьдесят литров семян кофе великолепного качества, известного как „конилон“, и все уже раздал фермерам».

Первые значимые урожаи конилона зафиксированы в Бразилии только в 1972 году, когда производство достигло 250 тысяч мешков в год. К 2014 году оно уже составило 12,9 миллионов мешков. Наиболее значимыми регионами производства являются штат Эспириту-Санту (78 %), Рондония (13 %) и Баия (7 %) .

Помимо конилона вид Canephora включает разновидности Robusta, Sankuru, Bukaba, Niaculi, Uganda, Maclaud, Laurentti, Petit, Indénié, Nana, Polusperma, Oka и другие .

Особенности

В отличие от арабик , в систематике конилонов выделяют не сорта, а клоны, наиболее известные из которых BRS Ouro Preto, Diamante ES8112, ES8122 — Jequitibá, Centenária ES8132, Marilândia ES8143 и другие.

Подавляющее большинство фермеров в Бразилии собирают ягоды конилона вручную. Часто во время сбора ветка с ягодами срубается с дерева целиком и ягоды отделяются от ветки после, вручную или механически.

Растения данного вида оплодотворяются перекрестным опылением, неспособны к самоопылению, устойчивы к заболеваниям и хорошо приспосабливаются к произрастанию на небольших высотах в жарком тропическом климате, поэтому считается перспективной заменой арабикам в условиях глобального потепления.

Выращивается в основном на высотах от 200 до 700 метров над уровнем моря.

Сбор урожая происходит с апреля по июнь. Урожайность достигает 100—150 мешков (по 60 кг) с гектара, что в несколько раз выше, чем у арабики.

Обладает более высоким чем у арабик и робуст содержанием кофеина , 2 % и выше. Некоторые клоны содержат до 4 % кофеина.

Геном содержит 22 хромосомы (2n, диплоид ).

Традиционная обработка урожая от ягоды до зелёного кофе ориентирована на скорость и объёмы, служит сырьем для растворимого кофе, поэтому основной объём производства как правило низкого качества, с большим количеством дефектов. При условии соблюдения технологии производства, образцы конилона имеют чистый вкус и могут получать высокую оценку. Как правило, это лоты с полностью прослеживаемым происхождением и ограниченным объемом производства.

Типичные дескрипторы образца без дефектов включают шоколад, орех, травы, ноты фруктов. Как правило напиток обладает очень плотным телом. По вкусу это кофе с пониженным уровнем кислотности.

Галерея

• 
  Ветка
• 
  Цветок
• 
  Кофе провеивается после ручной сборки
• 
  Спелые ягоды
• 
  Общий вид плантации конилона
• 
  Урожайность конилона

Литература

Книги

• Vincenzo Sandalj, Fulvio Eccardi. Coffee: A Celebration of Diversity. — Sanjdalj Trading, 2002. — ISBN‎ 978-8-88-190140-1.
• Andrea Illy, Rinantonio Viani. Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality 2nd Edition. 2005.
• Jonathan Morris, Robert W. Thurston, Shawn Steiman. . — Rowman & Littlefield, 2013. — 416 с. — ISBN 978-1-44-221442-2 .
• Flavio Meira Borem. Handbook of Coffee Post-Harvest Technology: A Comprehensive Guide to the Processing, Drying, and Storage of Coffee. 2014.
• James Hoffmann. The World Atlas of Coffee. From Beans to Brewing — Coffees Explored, Explained and Enjoyed. — Firefly Books, 2014. — 256 с. — ISBN 978-1-77-085470-3 .
• Lucas Louzada Pereira. Perfil Da Organização Produtiva Dos Cafeicultores Das Microrregiões: Serrana E Caparaó Do Espírito Santo. 2015.
• The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business. 2017.
• Britta Folmer. The Craft and Science of Coffee. 2017.
• Romário Gava Ferrão. . — Vitoria, ES, Brazil: Incaper, 2019. — 974 с. — ISBN 978-85-89274-32-6 .
• Lucas Louzada Pereira, Taís Rizzo Moreira. . — Springer, 2020. — 443 с. — ISBN 978-3-03-054437-9 .

Статьи

• FERRÃO, R.G. et al. Parâmetros genéticos de café Conilon. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF: v.43. n.1, p.61-69. 2008.
• RAMALHO, A.R. et al. Progresso genético da produtividade de café beneficiado com a seleção de clones de cafeeiro ‘Conilon’. Revista Ciência Agronômica, v.47, n.3, p.516-523, 2016.
• GILES, J.A.D. Genetic diversity of promising Conilon coffee clones based on morpho-agronomic variables. Anais da Academia Brasileira de Ciências, v.90, p.2437-2446, 2018.
• OLIVEIRA, L.N.L. et al. Selection of Coffea canephora parents from the botanical varieties Conilon and Robusta for the production of intervarietal hybrids. Ciência Rural, v.48, 2018.
• Rodrigo Barros Rocha и др. . // Cienc. Rural 51 (5). 2021.
• Jéssica Louzada Machado и др. . // J Food Sci . 2022 Jan;87(1):383-395. doi: 10.1111/1750-3841.15986.
• Cristhiane Altoé Filete, Taís Rizzo Moreira и др. . // Agronomy 12(8):1931. 2022. DOI: 10.3390/agronomy12081931.

Примечания