Полуфабрикат — изделие , полученное из сырья при первичной обработке и нуждающееся в дальнейших манипуляциях для превращения в полноценный продукт.

Полуфабрикаты в машиностроении — это, как правило, изделие, получаемое литьём, штамповкой, ковкой, пластической деформацией или электролизом, предназначенное для дальнейшей обработки резанием, штамповкой или применяемое без обработки . К полуфабрикатам относятся, например, отливки и поковки .

В пищевой отрасли различают производственные полуфабрикаты (например: тесто, опара, начинки) и потребительские — кулинарные полуфабрикаты , которые необходимо подвергнуть обработке, чтобы довести до полной готовности (например: замороженные пельмени).

Примечания

Литература

• // Большая российская энциклопедия. Том 27. — М. , 2015. — С. 17.
• Полуфабрикат // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.