Додеканаль — органическое вещество, относится к классу альдегидов . Содержится в эфирных маслах цитрусовых ( лимонное масло , померанцевое масло ) и некоторых хвойных растений .

Запах — сильный с травянисто-цветочной нотой.

Свойства

На воздухе постепенно окисляется в лауриновую кислоту .

Под действием кислот полимеризуется , скорость полимеризации возрастает при температуре ниже 0 °C. В присутствии алюминия полимеризация замедляется.

Получение

Получают:

• пропусканием паров лауриновой, муравьиной кислот и метанола на MnCO ₃ при 250—330 °C

${\displaystyle +}$

${\displaystyle +}$

${\displaystyle {\mbox{CH}}_{3}{\mbox{OH}}}$

${\displaystyle \longrightarrow }$

• дегидрированием додеканола .

				${\displaystyle {\mbox{H}}_{2}}$
	${\displaystyle \longrightarrow }$		${\displaystyle +}$

Применение

Применяют как компонент парфюмерных композиций, отдушек и пищевых эссенций.

Примечания

Литература

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М. : Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9 .
• Войткевич С. А. 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии. — М. : Пищевая промышленность, 1994. — 594 с. — 1000 экз.