Пастис ( фр. Pastis ) — алкогольный напиток , производимый и распространяемый повсеместно во Франции . Представляет собой анисовую настойку ; употребляется как аперитив (при этом обычно разбавляется водой приблизительно в пять—восемь раз). Для производства пастиса требуется около 50 растений и пряностей ; кроме аниса (обыкновенного и звёздчатого), названы кориандр и петрушка , вероника и ромашка , шпинат , лакрица и т. д. (точного состава не знает никто, кроме производителя) . В XIX веке пастис продавался в аптеке как лекарство от гельминтов . ^{[ неавторитетный источник ]}

Его появлению способствовал запрет на производство и продажу абсента , что вызвало всплеск спроса на возможные заменители последнего. Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, то один из его основных производителей, фирма « Pernod », изменила рецептуру — отказалась от полыни , заменив её анисом . Таким образом около 1915 года и появился пастис. Максимально допустимое содержание алкоголя вначале было ограничено и составляло 30 %. В 1922 году было разрешено повысить его до 40 %, а в 1938 году — до 45 % ^{[ источник не указан 123 дня ]} .

На основе пастиса готовится ряд коктейлей , среди которых можно выделить следующие:

• «Руру» — смесь пастиса и клубничного сиропа;
• «Попугай» — смесь пастиса и зелёного мятного сиропа;
• «Помидор» — пастис и гренадин ;
• «Корнишон» — пастис с добавлением бананового сиропа и многие другие.

Примечания

Ссылки

• (фр.)

Для улучшения этой статьи желательно : Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии . После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.