«Со́йлент» ( англ. Soylent от soy bean — соя и lent il — чечевица) — порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призванный, по замыслу своего создателя, полностью заменить традиционную пищу. Содержит все вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания жизнедеятельности. Разработан в 2013 году американским предпринимателем и программистом Робом Райнхартом ( англ. Rob Rhinehart ). В апреле 2014 года поступил в продажу .

Существует веганская версия напитка, не содержащая рапса и рыбьего жира .

История

Создание

История Сойлента началась с 30-дневного эксперимента в области питания. В январе 2013 года инженер-программист Роб Рейнхарт приобрёл 35 ингредиентов, которые, как он узнал из учебников по биохимии питания, необходимы организму для выживания . Работая на один стартап , Рейнхарт пришёл к выводу, что тратит слишком много времени на приготовление пищи, и захотел решить эту проблему . Ингредиенты, которые он приобрёл, включали: глюконат калия, карбонат кальция, мононатрийфосфат, различные углеводы, оливковое масло, жирные кислоты и другие. Рейнхарт смешал все ингредиенты в блендере и добавил в них воды, после чего выпил получившийся коктейль .

Следующие 30 дней Рейнхарт не употреблял в пищу ничего, кроме Сойлента, постоянно следя за результатами. Впоследствии, как утверждал Рейнхарт, его запасы сил возросли, кожа улучшилась, и он мог бегать больше, чем раньше. Впоследствии он скорректировал пропорции своего продукта для борьбы с такими проблемами, как учащенное сердцебиение и дефицит железа .

В течение следующих двух месяцев Рейнхарт жил в основном на Сойленте, выявляя и исправляя дальнейшие проблемы, и продолжал совершенствовать формулу продукта. Одно изменение заключалось в использовании овсяного порошка вместо мальтодекстрина, так как изначальная формула не имела клетчатки. Его ежемесячные затраты на еду упали примерно с 470 долларов США до 150 долларов США, и Сойлент дал ему полный контроль над своим питанием, что позволило ему точно настроить потребление любого питательного вещества по своему усмотрению .

Коммерческий успех

Рейнхарт писал об эксперименте в своем блоге, и это привлекло внимание сайта Hacker News , что в итоге привело проект на краудфандинговую платформу . На Tilt Сойлент собрал 1,5 млн долларов в предзаказах, что способствовало развитию порошка из концепции в коммерческий продукт . Таким образом Сойлент стал одним из самых финансируемых краудфандинговых проектов, которые когда-либо были. В апреле 2014 года СМИ сообщили, что Rosa Foods запустил производство Сойлента, в который уже было вложено около 2,6 млн долларов . В январе 2015 года Сойлент получил финансирование в размере 20 миллионов долларов от венчурного фонда Andreessen Horowitz .

До июня 2015 года Сойлент был доступен только для клиентов из США. Но 15 июня 2015 года была налажена доставка продукта в Канаду, по той же цене, что и для американских клиентов . Распространение на европейский рынок является целью компании на ближайшее будущее. В октябре 2017 года Канада отказалась от дальнейших поставок Soylent из-за несоблюдения канадских норм для заменителей еды .

В июле 2017 года Сойлент начал продаваться в магазинах 7-Eleven около Лос-Анджелеса . К апрелю 2018 года Сойлент продавался более чем 8000 магазинах 7-Elevens по всей стране. Также его планируют продавать через сеть Walmart .

Название

Название и свойства этого продукта удивительно точно совпадают с таким же продуктом из американского фильма-антиутопии « Зеленый Сойлент » режиссёра Ричарда Флейшера , снятого в 1973 году по роману Гарри Гаррисона. В фильме (как и в романе) сойлент - это искусственно разработанный высококалорийный продукт, выработанный из планктона и призванный заменять обычную пищу. В конечном итоге выясняется страшная правда, что сойлент делают не из планктона, а из людей.

Состав

Ниже представлен, согласно официальному сайту создателя, список ингредиентов первоначальной версии напитка, сформированный после 30 дней экспериментов . Многие отсутствуют в широком доступе, и производитель вынужден заказывать их напрямую у лабораторий .

В состав продукции Soylent входят «генетически модифицированные» компоненты .

Пищевая ценность

Ниже представлена таблица пищевой ценности напитка «Сойлент» версии «1.0» в перерасчёте на одну порцию (148 г), в упаковке 3 порции .

Содержание в порции (148 г)	Количество	Только порошок	с добавлением жиров
энергетическая ценность ( ккал , всего)		510	670
энергетическая ценность (ккал, жиры)		45	210
		% суточной нормы
жиров всего	5 г	8 %	37 %
насыщенные жиры	1 г	5 %	15 %
трансжиры	0 г
холестерин	0 мг	0 %	0 %
натрий	350 мг	15 %	15 %
калий	1155 мг	33 %	33 %
углеводов всего	84 г	28 %	28 %
клетчатка	8 г	32 %	32 %
сахара	2 г
белки	38 г
витамин A		33 %	33 %
витамин C		33 %	33 %
кальций		40 %	40 %
железо		40 %	40 %
витамин D		33 %	33 %
витамин E		33 %	47 %
витамин K		37 %	52 %
тиамин		33 %	33 %
рибофлавин		33 %	33 %
никотиновая кислота		33 %	33 %
витамин B6		33 %	33 %
фолиевая кислота		33 %	33 %
витамин B12		33 %	33 %
биотин		33 %	33 %
пантотеновая кислота		33 %	33 %
иод		57 %	57 %
магний		33 %	33 %
цинк		33 %	33 %
селен		33 %	33 %
медь		37 %	37 %
марганец		33 %	33 %
хром		33 %	33 %
молибден		33 %	33 %

Влияние на здоровье

Создатели Сойлент заявляют, что в нём содержится всё необходимое для здорового образа жизни . Но могут иметь место недостатки психосоциального характера при питании только Сойлентом, потому что получение удовольствия в процессе приёма самой пищи и приёма пищи в компании других людей имеет важное значение.

Некоторые люди испытывали нарушения работы ЖКТ от потребления Сойлента.

Содержание свинца и кадмия

13 августа 2015 года некоммерческая организация по охране окружающей среды и корпоративной социальной ответственности As You Sow заявила, что напиток Soylent не имел адекватной маркировки о наличии свинца и кадмия в количествах, требующих такой маркировки. При этом Soylent содержит уровни свинца и кадмия намного ниже уровня, установленного FDA .

Стоимость

В сентябре 2013 года Райнхарт заявил, что хотел бы добиться снижения стоимости итогового продукта до 5 $ в день . Райнхарт заявил также, что на апрель 2013 года тратил на Сойлент 154,62 $ в месяц, а калорийность такой диеты составила 2700 ккал в день . Стоимость коммерческого рациона Сойлент для одного человека составляет в настоящий момент (май 2014 г.) 65 $ (упаковка на неделю) и 255 $ (упаковка на месяц). Это может быть дешевле питания в предприятиях общественного питания или с приобретением готовых блюд. Для сравнения, при готовке дома семья из четырёх человек в США может, по оценке американского министерства сельского хозяйства, обеспечить себе полноценный, хотя и максимально экономный рацион, тратя на закупку продуктов питания 146 $ в неделю (примерно 634 $ в месяц, или по 159 $ на человека) .

Проблемы

В 2016 году Soylent приостановил продажи растворимого порошка Soylent 1.6 после жалоб клиентов на проблемы с желудочно-кишечным трактом . Ранее Soylent приостановила продажи батончиков Soylent Bar. Сама компания утверждает, что менее 0,1 % покупателей, употреблявших Soylent 1.6, пожаловались на те же проблемы, что и покупатели батончиков .

См. также

• Зелёный сойлент
• Спортивное питание
• Искусственная пища
• Космическое питание

Примечания

Ссылки

• . Журнал « Хакер », 22 мая 2013 года