Interested Article - Официант

Официа́нт ( ж. р. официа́нтка , от фр. officiant , от лат. officiare — «прислуживать» ) — работник ( работница ) предприятий общественного питания , ( прислуга ) в ресторанах , кафе , барах.

Трактирный слуга , в Российской империи в XIX — начале XX веков — « полово́й », а «официантом» называлось лицо, обслуживавшее посетителей в ресторане европейского типа . В обязанности современного официанта, как правило, входят:

принятие заказов от посетителей;
получение от них расчёта за услуги;
столов после ухода посетителей;
сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения).

Официант не несёт материальной ответственности за сохранность посуды и выручки. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений , развитая зрительная память , способность к распределению внимания, коммуникабельность, cтрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. Многие официанты по требованию работодателей носят униформу.

Должностные обязанности официанта

«Купеческие поминки». Картина работы Ф. С. Журавлёва , 1876. Государственная Третьяковская галерея

Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
Досконально знать меню и винную карту;
Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
Опрятно выглядеть;
Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя;
Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;
Знать и выполнять правила техники безопасности в заведении.

Труд официантов в США

Работа официанта (как и и обучение) представляет собой составную часть сферы обслуживания и входит в число наиболее распространённых трудовых занятий в США . По оценкам на май 2008 года, в США насчитывалось свыше 2,2 миллиона человек, занятых обслуживанием в сфере общественного питания .

См. также

Примечания

// Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М.
Словарь иностранных слов. — М.: « Русский язык », 1989. — 624 с. ISBN 5-200-00408-8
// Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона . — 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2. — СПб. , 1907—1909.
Л. В. Беловинский . Официант // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой . — М. : Эксмо, 2007. — С. 454. — 784 с.: — ил. с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4 .
U.S. Department of Labor - Bureau of Labor Statistics. . US Department of Labor (24). Дата обращения: 31 декабря 2006. 22 марта 2012 года.

Литература

// Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
// Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона . — 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2. — СПб. , 1907—1909.
, « »
Л. В. Беловинский . Официант // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой . — М. : Эксмо, 2007. — С. 454. — 784 с.: — ил. с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4 .