Черёмуха обыкнове́нная ( лат. Prúnus pádus , «слива с реки По »), или черёмуха кистева́я — вид невысоких деревьев (изредка кустарников ) из рода Слива семейства Розовые ( Rosaceae ).

Растёт в лесах и кустарниковых зарослях по всей России до Охотского моря , в Западной Европе , в Азии . Культивируется как декоративное растение .

Ранее относилась к подроду Черёмуха (Padus) рода Слива . Согласно сайту GRIN , относится к секции Laurocerasus подрода Вишня (Cerasus) .

Распространение и экология

Естественный ареал — Северная Африка ( Марокко ), Южная , Центральная , Западная , Северная и Восточная Европа , Закавказье , Малая , Центральная и Восточная Азия (в том числе многие провинции Китая ).

В России обыкновенна в Европейской части , Западной и Восточной Сибири , на Дальнем Востоке .

Занесена и натурализовалась повсюду в мире в зоне умеренного климата .

Предпочитает влажные, богатые почвы с близким залеганием грунтовых вод . Растёт преимущественно по берегам рек, в приречных лесах (уремах) и кустарниковых зарослях, по лесным опушкам , на песках, по лесным прогалинам.

Ботаническое описание

Деревце, дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлинённая, густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные.

Листья простые, очерёдные, яйцевидно-ланцетные или продолговато-эллиптические, длиной 3—10 (реже 15) см, голые, тонкие, на коротких черешках, заострённые, по краю остропильчатые; прилистники шиловидные, рано опадающие; черешки длиной 1—1,5 см, наверху у основания листовой пластинки две желёзки .

Цветки белые (реже розоватые), собраны в длинные густые поникающие кисти длиной 8—12 см, с сильным запахом , на цветоножках. Чашелистиков и лепестков по 5, тычинок 20, пыльники жёлтые, пестик один.

Плод — шаровидная чёрная костянка диаметром 8—10 мм, сладкая, сильно вяжущая. Косточка округло-яйцевидная. Плод вначале зелёный, сердцевидный, плотный, по мере созревания кожица краснеет, далее чернеет. Мякоть зрелых плодов зелёная, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет.

Цветёт в мае — июне. Плоды созревают в июле — августе.

Размножается вегетативно (черенками, корневой порослью), реже семенами.

Обильно цветёт ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как цветки повреждаются поздневесенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению многочисленных вредителей.

В условиях Ростовской области сумма эффективных температур для начала цветения 127,6±3,8 °С, а для окончания цветения 222,8±5,2 °С .

Растительное сырьё

Заготовка и хранение

Для лечебных целей собирают зрелые плоды ( лат. Fructus Padi ), кору , листья и цветки . Плоды заготавливают по мере созревания с июля по сентябрь; цветки в мае; кору ранней весной.

Кисти с плодами срезают в сухую, ясную погоду, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе или в печах, сушилках, духовках при температуре 40—50 °C. Затем отделяют от стебельков, плодоножек, подгоревших плодов, посторонних примесей. Высушенные ягоды чёрные или матовые, округло-удлинённые, морщинистые, без запаха, кисловато-сладкого вкуса.

Кору сушат на открытом воздухе, в печах, сушилках, духовках при температуре 40 °C. Цветки сушат на воздухе в тени.

Хранят в коробках или мешках, в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения плодов — 3—5 лет, цветков — 1 год, коры — 5 лет.

Химический состав

В плодах, коре и листьях найдены дубильные вещества (в коре их 2—3 %, мякоти — до 15 %). Найдена также свободная синильная кислота — в коре 0,09 %, в листьях — 0,05 %. В состав плодов входят также органические кислоты ( яблочная и лимонная ), витамины — аскорбиновая кислота , рутин , антоцианы , флавоноиды (до 20 %), до 5 % сахаров , эфирное масло . В ядрах косточек обнаружены жирное масло и гликозиды — амигдалин , , пруназин . В листьях накапливается до 0,28 % аскорбиновой кислоты, эфирное масло.

Плоды, цветки, кора, почки и особенно листья содержат бензойный альдегид, обусловливающий их фитонцидные свойства.

Амигдалин при энзиматическом расщеплении даёт бензойный альдегид , синильную кислоту и глюкозу . В коре и листьях находится свободная синильная кислота. Наибольшее содержание амигдалина обнаружено в коре (2 %) и семенах (1,5 %).

Фармакологические свойства

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализируют функцию кишечника , желудка . Антоцианы с Р-витаминной активностью оказывают капилляроукрепляющее действие.

Кора обладает потогонным, жаропонижающим, мочегонным действием.

Листья обладают закрепляющими, витаминными свойствами.

Цветки используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидное средство.

Значение и применение

Плоды черёмухи использовались человеком каменного века , о чём свидетельствуют результаты археологических раскопок.

Черёмуху разводят в садах и парках как декоративное растение , особенно эффектны формы с плакучими ветками, махровыми цветками и разноцветными листьями.

В культуре обычны черёмуха обыкновенная с чёрными, вяжущими, как бы лакированными плодами, и американские виды — Черёмуха виргинская ( Padus virginiana ) с красными плодами и Черёмуха поздняя ( Padus serotina ). В США и Канаде получены более 15 сортов черёмухи виргинской пищевого назначения. У новых сортов черёмухи плоды более крупные и менее терпкие, со своеобразным пикантным вкусом .

Выведенный Иваном Мичуриным гибрид черёмухи и вишни 1, имеющий горькие плоды, используется в селекционной работе. С участием этого растения и черёмухи Маака получены такие сорта вишни, как 'Возрождение', 'Новелла', 'Олимп', 'Памяти Щербакова', 'Русинка', 'Фея', 'Харитоновская' и другие. Некоторые сорта черёмухи включены в .

Весенний медонос , даёт нектар и много пыльцы . Медовая продуктивность в условиях Ростовской области 5—6 кг/га .

Кору, почки и молодые побеги поедают лось и бобр . Ягоды поедают дрозды и рябчики . В питании промысловых животных имеет ограниченное значение . Лошади и свиньи не едят. Овцы и козы поедают . Листва летом поедается северным оленем ( Rangifer tarandus ) .

Кора черёмухи может использоваться для окраски тканей и кож в зелёный и красно-бурый тона , плоды использовали для подкраски спиртных напитков в тёмно-красный оттенок .

Эфирное масло, содержащееся в листьях, в прошлом употребляли для отдушки парфюмерных изделий. Иногда в для горьких настоек использовали плоды, значительно реже — цветки .

Применение в кулинарии

Черёмуха не только декоративна, но и известна как плодовая культура . Зрелые плоды едят свежими, перетёртыми с сахаром , используют для приготовления наливок , настоек и прохладительных напитков.

Молотые сухие плоды черёмухи (мука) — начинка для пирогов , ватрушек , из него варят кисель , иногда заваривают как суррогат чая . В некоторых местностях порошок из сухих плодов черёмухи добавляют к ржаной и пшеничной муке , отчего хлеб приобретает миндальный аромат. Порошок используют и при изготовлении пряников , тортов .

Применение в медицине

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 28 августа 2014 )

Благодаря наличию дубильных веществ плоды обладают свойствами, в виде отвара или настоя их рекомендуют при поносе неинфекционной природы и других . Плоды входят в состав . По своему действию они могут заменить плоды черники , часто используются совместно. Из свежих цветков получают черёмуховую воду, применяемую иногда при лечении глаз в качестве примочек .

В народной медицине листья использовали:

• внутрь при туберкулёзе лёгких , бронхите , как противокашлевое , при поносе;
• наружно — для полоскания полости рта при гниении зубов , фурункулёза ;
• отвар коры — как моче -, и инсектицидное средство (против вшей и мух ), при болезнях глаз , радикулите ;
• цветки в виде настоя или отвара — как противозачаточное средство , в виде настойки — при ревматизме , подагре .

Черёмуха обладает фитонцидными свойствами, благодаря чему способствует оздоровлению атмосферы. Летучие фитонциды черёмухи обыкновенной в первые же минуты убивают мух, комаров , слепней , мошек .

В годы Великой Отечественной войны во многих госпиталях успешно применяли сок её плодов для лечения .

Древесина

У черёмухи тяжёлая, крепкая, плотная (720 кг/м³) и гибкая древесина , которая не боится влаги и при высыхании не коробится и не растрескивается, плохо раскалывается. Хорошо протравливается и равномерно окрашивается. Усыхает мало, но сушить её следует с осторожностью. Хорошо просушенная древесина не коробится. Подходит для резных работ с тонкой моделировкой мелких деталей, столярных и токарных работ. В прошлом из черёмухи изготавливали вальки для стирки белья .

Классификация

Таксономия

Вид Черёмуха обыкновенная входит в подрод Вишня ( Cerasus ) род Слива ( Prunus ) подсемейства Спирейные ( Spiraeoideae ) семейства Розовые ( Rosaceae ) порядка Розоцветные ( Rosales ) .

ещё 25 семейств (согласно Системе APG II )

ещё 100—250 видов (согласно Системе APG II )

порядок Розоцветные

род Слива

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Розовые

вид Черёмуха обыкновенная

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё от 7 до 40 родов (согласно Системе APG II )

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят:

• Cerasus padus ( L. ) Delarbre
• Cerasus padus (L.) DC.
• Druparia padus (L.) Clairv.
• Padus asiatica Kom.
• Padus avium Mill.
• Padus borealis ( )
• Padus racemosa ( Lam. ) Gilib.
• Padus vulgaris Borkh.
• Padus vulgaris Host
• Prunus fauriei H.Lev.
• Prunus germanica Borkh.
• Prunus racemosa Lam.

Подвиды

В рамках вида выделяют ряд разновидностей:

• Prunus padus var. commutata Dippel
• Prunus padus var. glauca Nakai
• Prunus padus var. laxa Rehder
• Prunus padus var. padus
• Prunus padus var. pubescens Regel &
• Prunus padus var. seoulensis ( H.Lév. ) Nakai

Сорта

• ' Colorata' — один из самых интересных и эффектных сортов черемухи, отобран в Швеции. Кора и побеги пурпурные или тёмно-пурпурные; листья ярко-пурпурные при распускании, летом становятся тёмно-зелёными с пурпурными жилками. Бутоны красные, распустившиеся цветки розовые, осенняя окраска листьев розово-красная, плоды тёмно-красные. Позже выведенный сорт ‘Purple Queen’ отличается более интенсивной окраской .
• ' Plena' имеет крупные полумахровые цветки. Цветение не столь обильное, как у простых сортов, но более продолжительное. Наибольшую ценность представляет собой сами цветки, по виду напоминающие небольшие розочки, и потому для посадки этого дерева нужно выбирать место, где будет возможность такую красоту рассмотреть .
• ' Watereri' — английский сорт. Отличается многоцветковыми соцветиями длиной до 18—20 см, которые обычно не поникают и располагаются почти горизонтально .

Слева направо. Цветки. Почки. Осенняя окраска листа. Плоды. Поперечный спил древесины.

Интересные факты

• Кристаллы хлорацетофенона — боевого отравляющего вещества из группы лакриматоров (веществ, вызывающих очень сильное раздражение конъюктивы , внешней оболочки глаза ) — имеют приятный запах цветущей черёмухи. Отсюда его армейский код — «черёмуха».
• Когда цветёт черёмуха, всегда живёт холод: черёмухины холода. Народная примета .

См. также

• Черёмуха виргинская, или красная

Примечания

Литература

• Агабабян Ш. М. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 516—517. — 948 с. — 10 000 экз.
• Анциферов А. Цветёт, цветёт черёмуха // Наука и жизнь. — 2005. — № 5.
• Артамонов В. Черёмуха // Наука и жизнь. — 1989. — № 5. — С. 158—160.
• Богданова И. Б. Влияние температуры на цветение древесных и кустарниковых медоносов // Пчеловодство : журнал. — 2014. — № 3. — С. 22. — ISSN .
• Губанов И. А . 740. Padus avium Mill. [ Prunus racemosa (Lam.) Gilib., Prunus padus L.] — Черёмуха обыкновенная, или птичья // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 376. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Игнатенко М. М. Черёмуха // Химия и жизнь. — 1991. — № 5. — С. 62—63.
• Комаров В. Л. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1941. — Т. 10 / ред. тома Б. К. Шишкин , С. В. Юзепчук . — С. 576—578. — 673 с. — 5000 экз.
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — М. : Мартин, 2004. — 496 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-8475-0213-3 .
• Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. — М. : Махаон, 2000. — С. 285—288. — 15 000 экз. — ISBN 5-88215-969-5 .

Ссылки

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

• (англ.) (Дата обращения: 25 октября 2008)
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907. (Дата обращения: 25 октября 2008)
• Сычёв А. (неопр.) . Информационный садовый центр. Дата обращения: 23 октября 2013. Архивировано из 30 декабря 2011 года.