«Ерундо́пель» (от ерунда + фр. pêle-mêle — досл. лопата+мешать , перен. мешанина, неразбериха ) — закусочный салат из икры, рыбы и овощей . Впервые упомянут русским писателем Петром Боборыкиным в романе « » (1882). Согласно Боборыкину, изобретателем салата является некий « литературный генерал » из Петербурга.

Рецептура

Известный бытописатель Пётр Боборыкин в романе «Китай-город» приводит следующий рецепт «ерундопеля»:

— А вот вашей милости дожидались. Ерундопель соорудить надо.

— Ерундопель? — спросил удивлённо Пирожков.

— Не разумеете? — спросил Шурочка. — Это драгоценное снадобье… Вот извольте прислушать, как я буду заказывать.

Он обратился к половому, упёр одну руку в бок, а другой начал выразительно поводить.

— Икры салфеточной четверть фунта , масла прованского , уксусу , горчицы , лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин — счётом. Живо!..

Половой удалился.

— Ерундопель, — продолжал распорядитель, — выдумка привозная, кажется из Питера , и какой-то литературный генерал его выдумал. После ерундопеля соорудим лампопо моего изобретения.

— П. Д. Боборыкин , «Китай-город», 1882

Слово «ерундопель» вошло в русский язык (как и некоторые другие слова, изобретённые или введённые в широкий оборот Боборыкиным, например, « интеллигенция » или имя Василий Тёркин ), а салат — в кулинарию ; салат с таким названием и поныне можно встретить в поваренных книгах . Рецептура его может различаться, неизменным остаётся наличие рыбы (а также иногда икры), овощей, приправ, и общая предназначенность блюда — как закуски к алкогольным напиткам, прежде всего к водке .

В культуре

Слово «ерундопель» также употребляют в переносном значении как «путаница», «неразбериха», « ералаш » .

Слово «ерундопель» дало название , участникам которой требуется угадать значение редкоупотребительного слова из трёх предложенных вариантов, используется при обучении школьников «редким словам» — устаревшим или специальным .

Сборник рассказов Татьяны Михайловской называется «Ерундопель и другие» .

Примечания

Ссылки

• // Боборыкин П. Д. Китай-город. — Глава XXIX. — СПб., М. : Издание товарищества «М. О. Вольф», 1883.
• Ольга Рычкова. // Независимая газета .
• // Толково-фразеологический словарь Михельсона
• // Исторический словарь галлицизмов русского языка
• на jogame.ru
• в Удмуртии.

См. также

• Оливье (салат)
• Лампопо