Interested Article - Агариковые

Ага́риковые , или пласти́нчатые ( лат. Agaricales ) — порядок грибов отдела базидиомицетов , к которому относится большинство видов грибов, употребляемых человеком в пищу .

Характерные особенности

Мицелий гриба находится внутри субстрата (чаще всего почвы ), обладает способностью образовывать ризоморфы ( Armillaria mellea ) и склероции , которые у агарикоидных грибов встречаются довольно редко ( , и др.) .

Мицелий долгое время может развиваться вегетативно, нарастая в молодых и отмирая в более старых частях. Образование хламидиоспор и оидий агариковыми грибами в природе является редкостью, чаще оно наблюдается у .

Плодовые тела — спорокарпы или спорофоры образуются на мицелии, либо (у микоризообразующих грибов) — прямо на микоризных корешках.

Различают 3 типа развития спорокарпов у Agaricales :

Гименокарпный — гимениальный слой с самого начала и до созревания базидиоспор располагается открыто ( Hygrophoraceae , Russulaceae и др.)
Гемиангиокарпный — гимениальный слой сначала закрыт, а затем до созревания базидиоспор становится открытым ( Amanita , Agaricus и др.)
Псевдоангиокарпный — гимениальный слой вначале открыт, а потом закрывается загнутым внутрь краем шляпки.

Плодовые тела большинства агариковых состоят из шляпки и ножки . Ножка может быть центральной, эксцентрической, боковой, или же отсутствовать вообще. Шляпки бывают самых разнообразных форм: выпуклые, плоские, плоские с бугорком, конические, яйцевидные, вогнутые, воронковидные и др. Мякоть шляпки состоит из двух типов гиф — основных (тонкие, широкие и прямые гифы) и соединительных (тонкие изогнутые гифы). Кроме них в спорокарпах имеются гифы проводящей системы, а у представителей рода Lactarius и некоторых видов Mycena и также имеются сосудовидные гифы латициферы , содержащие млечный сок. У Russula подобные гифы именуются олеиферами .