Киритампо ( яп. きりたんぽ ) — японские рисовые колбаски .

Использование

Блюдо относится к местной кухне префектуры Акита .

Блюдо готовится из рисового пюре, оборачиваемого вокруг деревянных палочек, и затем запекаемого . Свежесваренный рис отбивают колотушками до состояния пюре, скатывают в колбаски, нанизывают на кедровые или бамбуковые шпажки и втыкают вокруг горящего очага для запекания . Рисовые колбаски до или после запекания могут обмазываться пастой мисо . Готовые киритампо обычно едят тёплыми сразу после запекания.

Трубочки, из которых вынимается кедровые палочки, нарезаются дольками, имеющими полость внутри. Полученные роллы подают с разнообразными добавками и наполнителями , включая сладкие.

Киритампо также используется в составе супов типа киритампо-набэ (в виде клёцек в супе) .

Примечания

Литература

• Япония. Жизнь в тысячах красок / редактор Алексей Чесноков. — 3-е изд. — М. : Издательство Российского союза туриндустрии, 2015. — С. 78. — 96 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-904692-10-0 .

Ссылки

• (неопр.) . Tourjapan . Дата обращения: 11 января 2020.
• (неопр.) . Visitjapan . Дата обращения: 11 января 2020.
• (неопр.) . Tasteofjapan . Дата обращения: 11 января 2020.