Локо-моко ( англ. Loco Moco ) — блюдо гавайской кухни . Существует множество различных вариантов этого блюда, но в большинстве случаев оно состоит из горки белого риса , накрытой мясной котлетой, которая в свою очередь накрыта жареным яйцом ( яичницей-глазуньей ), политых тёмным мясным сладко-кислым соусом.

Различные варианты могут включать в себя бекон, ветчину , португальскую колбасу, курятину, креветки , устрицы и любые другие мясные продукты.

История и происхождение

Блюдо было создано в 1949 году владельцем ресторанов Lincoln Grill Ричардом Иноуэ и его женой Нэнси в Хило, Гавайи , когда посетители-подростки попросили что-то, что отличалось бы от сэндвича, было бы недорогим, а также быстро готовилось и подавалось. Они попросили Нэнси положить немного риса в миску, положить сверху котлету для гамбургера и полить коричневым соусом. Яичницу добавили позже. Подростки назвали блюдо «локо-моко» в честь одного из своих товарищей, прозвище которого было «Сумасшедший». Локо переводится как «сумасшедший» с испанского языка. Слово «моко» они добавили потому, что «оно рифмуется с „локо“ и хорошо звучит».

Популярность

Блюдо широко популярно на Гавайях и содержится в меню многих Гавайских ресторанов на материке. Согласно стандартам японской кухни , рис используется как главный углеводосодержащий продукт, дополненный котлетой, соусом и яичницей, чтобы создать блюдо, которое не занимает много времени для приготовления бэнто . Локо-моко можно встретить в различных вариациях на многих от Гавайев до Самоа , Гуама и Сайпана . Также оно популярно в Японии.

Это блюдо было показано в шоу Саманты Браун Девушка встречает Гавайи в эпизоде «Вкус Гавайев» на .

Также локо-моко было показано во втором сезоне шоу .

См. также

• Окономияки

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Локо моко // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 18.