Interested Article - Гужеры

Гужеры ( фр. gougères ) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром .

Происхождение

Гужеры родом из Бургундии , где их часто подают при дегустации вин . В архиве бургундского города Осер сохранился документ 1571 года, в котором упоминается заказ на гужеры для угощения на свадебной церемонии . Особой популярностью они пользуются в деревне ( ): в мае там проходит традиционный праздник, посвящённый гужерам.

Приготовление и подача

Для приготовления этого блюда тёртый или нарезанный тонкими ломтиками сыр добавляется в заварное тесто. Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера . Возможные добавки: перец, сельдерей, икра .

Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер ) либо в виде шариков.

В Бургундии гужеры чаще подаются в холодном виде (к примеру, при дегустации вин), а также в тёплом — как закуска. Блюдо часто подают на праздничных мероприятиях.