Уштипцы ( серб. uštipci , от глагола uštinuti, «щипать» ) — кулинарное изделие из жареного теста, наподобие пончиков . Популярны в Боснии и Герцеговине , Хорватии , Северной Македонии , Сербии , особенно в Воеводине, районе Срем , и Словении , где они известны как мишке (miške). В Боснии и Герцеговине их иногда называют пексимети (peksimeti).

Описание

Уштипцы похожи на фритуле (fritule) — хорватскую праздничную выпечку, которую готовят специально к Рождеству. А также на балканские пончики с начинкой крофне (krofne, от немецкого Krapfen), но они не обязательно должны быть сладкими. Могут быть сладкими и солеными, с джемом, каймаком или сыром, выполняя таким образом роль основного продукта для завтрака, десерта или даже основного блюда. В них также могут быть другие ингредиенты, чаще всего это яблоко, тыква, но возможны даже мясо и сыр. Уштипцы едят с чаем или кофе, а также в качестве десерта. Часто их также посыпают сверху сахарной пудрой, чтобы сделать их более эстетичными. Они могут хорошо сочетаться с джемом, Nutella и Eurocrem .

Уштипцами в Сербии также называют небольшие котлеты , фаршированные сыром или брынзой , и беконом .

Примечания

Ссылки