Эклсская слойка ( англ. Eccles cake ) — небольшая круглая булочка с начинкой из изюма , которая делается из слоёного теста с маслом и посыпается сверху нерафинированным сахаром .

Название и происхождение

Эклсские слойки названы в честь английского города Экклс , ныне входящего в состав боро Сити-оф-Солфорд в графстве Большой Манчестер . Неизвестно, кто изобрёл их рецепт, но считается, что Джеймс Бёрч был первым человеком, начавшим продавать слойки на коммерческой основе. Он торговал ими в своем магазине на перекрёстке Викеридж-роуд и Сент-Мэри-роуд (сейчас Чёрч-стрит) с 1793 года.

Из-за того, что в них есть мелкий тёмный изюм, эклсским слойкам часто дают шутливые прозвища, например, «слойки с мухами», «мушиные слойки», «мушиные пироги» и даже « кладбище мух ».

См. также

• Булочка Челси

Примечания

Ссылки

• (англ.) .