Сло́жные белки́ ( протеиды , холопротеины ) — двухкомпонентные белки , в которых помимо пептидных цепей ( простого белка ) содержится компонент неаминокислотной природы — простетическая группа . При гидролизе сложных белков, кроме аминокислот , освобождается небелковая часть или продукты её распада. 9.

В качестве простетической группы могут выступать различные органические ( липиды , углеводы ) и неорганические ( металлы ) вещества. 9000

В зависимости от химической природы простетических групп среди сложных белков выделяют следующие классы :

• Гликопротеиды , содержащие в качестве простетической группы ковалентно связанные углеводные остатки и их подкласс — протеогликаны , с мукополисахаридными простетическими группами. В образовании связи с углеводными остатками обычно участвуют гидроксильные группы серина или треонина. Большая часть внеклеточных белков, в частности, иммуноглобулины — гликопротеиды. В протеогликанах углеводная часть составляет ~95 %, они являются основным компонентом межклеточного матрикса .
• Липопротеиды , содержащие в качестве простетической части нековалентно связанные липиды . Липопротеиды, образованные белками- аполипопротеинами связывающимися с ними липидами и выполняют функцию транспорта липидов.
• Металлопротеины , содержащие негемовые координационно связанные ионы металлов. Среди металлопротеидов есть белки, выполняющие депонирующие и транспортные функции (например, железосодержащие ферритин и трансферрин ) и ферменты (например, цинксодержащая и различные супероксиддисмутазы , содержащие в качестве активных центров ионы меди, марганца, железа и других металлов)
• Нуклеопротеины , содержащие нековалентно связанные ДНК или РНК, в частности, хроматин , из которого состоят хромосомы , является нуклеопротеидом .
• Фосфопротеиды , содержащие в качестве простетической группы ковалентно связанные остатки фосфорной кислоты. В образовании сложноэфирной связи с фосфатом участвуют гидроксильные группы серина или треонина, фосфопротеинами являются, в частности, казеин молока :
• Хромопротеиды — собирательное название сложных белков с окрашенными простетическими группами различной химической природы. К ним относится множество белков с металлосодержащей порфириновой простетической группой, выполняющие разнообразные функции — гемопротеины (белки, содержащие в качестве простетической группы гем — гемоглобин , цитохромы и др.), хлорофиллы ; флавопротеиды с флавиновой группой, и др.

Примечания