Оломоуцкие сырки — традиционный чешский сыр с сильным запахом, производимый из кислого творога в окрестностях Оломоуца (в настоящее время в городке Лоштице у Шумперка ). Европейская комиссия присвоила продукту статус PGI (Защищённое географическое указание) в 2010 году.

Первое упоминание относится к 1452 году , когда сырки назывались «сельские творожки». В XIX веке стали называться «оломоуцкими», так как продавались на оломоуцких рынках. К этому же времени относится и начало массовой продукции сырков в Лоштицах неподалёку от Оломоуца.

в панировке оломоуцкие сырки теряют неприятный запах и являются популярной закуской к пиву или основным блюдом — с гарниром. Их обычно сервируют под соусом — тартар , брусничным или клюквенным .

Примечания

Литература

• Самый ароматный деликатес // Чешская кухня. — CzechTourism, 2012. — С. 15. — 22 с.
• Sinclair C. G. Olomoucké syrecky // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 407. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки

• от 8 марта 2022 на Wayback Machine