Глутамат калия — монокалиевая соль глутаминовой кислоты , с формулой C ₅ H ₈ KNO ₄ . Является пищевой добавкой Е622 , усилитель вкуса и аромата. Иногда, в качестве альтернативы, используется в пищевых продуктах быстрого приготовления вместо глутамата натрия .

Глутамат калия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде , плохо в этаноле , без запаха, имеет характерный вкус.

Примечания

См. также

• Глутаминовая кислота
• Глутамат натрия
• Пищевые добавки