Майкл Г. Псила́кис ( англ. Michael G. Psilakis ; род. 9 ноября 1968 , США ) — американский ресторатор , шеф-повар и автор кулинарных книг , популяризатор греческой кухни . Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке . Является шеф-поваром- самоучкой (не оканчивал ) , а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен . Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу , в том числе « Адская кухня » , « », « », « », « » и др., а также « Today » , « Good Morning America » , « » и др. В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы , где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции . Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя . Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии .

Биография

Родился 9 ноября 1968 года в США в семье греков Гаса и Георгии Псилакисов. В 1950 году оба родителя Майкла иммигрировали в США из Греции : отец из Ханьи ( Крит ), а мать из Каламаты ( Пелопоннес ) . До начала учёбы в школе не говорил по- английски .

Получил степень бакалавра делового администрирования в области бухгалтерского учёта и финансов , как того хотел его отец, однако не стал работать по профессии .

Самой первой трудовой деятельностью Псилакиса была работа в магазине мороженого компании « », основателем которой является его земляк (Афанасиос Карвелас) .

После окончания колледжа работал официантом в ресторане « T.G.I. Friday’s ». Позднее прошёл карьерный путь в траттории «Café Angelica» на Лонг-Айленде .

В 2001—2004 годах управлял «Ecco» (бывшая траттория «Café Angelica»). В этот период начал готовить, раскрыв свой поварской талант. Тогда же «Ecco» получил две звезды в рейтинге журнала « The New York Times » .

В 2004 году открыл ресторан «Onera» в Верхнем Вест-Сайде на Манхэттене . Благодаря высококлассной кухне в греческом стиле Псилакис стал восходящей кулинарной звездой .

В 2006 году совместно с ресторатором Донателлой Арпайя открыл ресторан «Anthos» в центре Нью-Йорка . В этом же году журнал « Esquire » назвал его «Шеф-поваром года» . Журнал « New York » поместил «Anthos» в список «Лучшие новые рестораны 2008 года» , а журнал «Esquire» — в список «Лучшие новые рестораны 2007 года» . Также он номинировался на в категории «Лучший новый ресторан» .

В 2007 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Kefi» (бывший «Onera») .

В 2008 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Mia Dona» , кухня которого представляла собой сочетание опыта работы в США с кухнями средиземноморских стран Италии и Греции , откуда были родом родители Донателлы и Майкла . Журнал «The New York Times» присудил «Mia Dona» две звезды. Позднее Псилакис покинул совместный бизнес.

В 2008 году «Anthos» была присуждена звезда Мишлен , а также журналом «The New York Times» он был назван третьим из десяти лучших новых ресторанов. В этом же году журнал « Bon Appétit » назвал Псилакиса «Шеф-поваром года» , а журнал « » присудил ему награду «Лучший новый шеф-повар» .

В 2009 году открыл гастропаб «Gus & Gabriel» на 79-й улице Манхэттена. Псилакис назвал ресторан в честь своего покойного отца Гаса и четырёхлетнего сына Габриэля . В середине этого же года совместно с Арпайя открыл ресторан «Eos» в гостинице «Viceroy» в Майами ( Флорида ) .

В 2010 году покинул «Anthos» и открыл ресторан «Fishtag» в Верхнем Вест-Сайде .

В 2011—2015 годах открыл четыре ресторана «MP Taverna» в разных районах Нью-Йорка, а именно в Рослине (2011), Эрвингтоне (2012), Астории (2013) и Уильямсберге (2015) . В июне 2015 года в Уильямсберге Псилакис также открыл концертный зал «The Hall at MP» .

В 2016 году открыл ресторан «Allora Italian Kitchen & Bar» .

Телевизионная карьера

• 2006—2010 — « »;
• 2010 — « »;
• 2011 — « Food(ography) »;
• 2009—2011 — « »;
• 2012 — « »;
• 2012 — « » (также соисполнительный продюсер );
• 2010—2012 — « Good Morning America »;
• 2014 — « »;
• 2014 — « » ;
• 2015 — « Адская кухня »;
• 2015 — « »;
• 2015 — « »;
• 2015 — « »;
• 2016 — « »;
• 2014—2016 — « »;
• 2017 — « Today »;
• 2017 — « »;
• 2017 — « Iron Chef Eats » .

Книги

Псилакис является автором книг «How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking» (2009, Hachette ) и «Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way» (2017, Hachette) .

Удостоен многочисленных наград, включая .

Список ресторанов

• « Fishtag »
• « Kefi »
• « MP Taverna » (четыре ресторана в разных районах Нью-Йорка)
• « The Hall » (концертный зал)

Личная жизнь

В браке с супругой Анной имеет сыновей Габриэля (род. 2006) и Зака (род. 2011) . Семья проживает в .

См. также

• Нико Ладенис

Комментарии

Ссылки

• в IMDb
• в The New York Times

Примечания