Ры́жик кра́сный ( лат. Lactárius sanguífluus ) — гриб рода млечник ( лат. Lactarius ) семейства сыроежковые ( лат. Russulaceae ).

Научные синонимы :

• Hypophyllum sanguifluum Paulet, 1811 basionym
• Lactifluus sanguifluus (Paulet) Kuntze , 1891

Описание

Шляпка ∅ 5—15 см, плоская или выпуклая, иногда вдавленная в центре, очень плотная и мясистая. Края, по крайней мере, у молодых экземпляров, подогнуты. Кожица оранжевого цвета, гладкая, блестящая, но не клейкая.

Мякоть плотная, ломкая, беловатая с тёмно-красными, беспорядочно разбросанными пятнами. На изломе выделяет густой млечный сок кроваво-красного цвета.

Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и глубоко нисходящие по ножке.

Ножка 4—6 см в высоту, цилиндрическая, крепкая, часто сужающаяся у основания, покрыта мучнистым налётом и усеяна красными ямками.

Споры белого цвета.

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от оранжевого до светло-красного. Ножка сначала сплошная, потом полая, бывает разных цветов — от оранжево-розового до фиолетового. Пластинки сначала охристые, потом розоватые с оранжевым оттенком и наконец цвета вина. Млечный сок на воздухе приобретает пурпурно-коричневую окраску.

Экология и распространение

Не очень распространённый вид, растущий небольшими группами в хвойных лесах в гористой местности. Сезон : лето — осень.

Сходные виды

• Lactarius deliciosus (рыжик настоящий), от которого отличается отсутствием концентрических зон на шляпке и кроваво-красным млечным соком.

Пищевые качества

Гриб считается хорошим и вполне съедобным ^{[ источник не указан 1293 дня ]} .

Хозяйственное значение

Из рыжика красного и близкого к нему рыжика настоящего ( Lactarius deliciosus ) выделен антибиотик , подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза .

Примечания

Литература

• «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997

Ссылки