Список ресторанов Москвы, отмеченных звёздами «Мишлен» — полный перечень ресторанов Москвы , которые были отмечены звёздами в Красном гиде «Мишлен» . Первый гид «Мишлен» по ресторанам Москвы был опубликован в декабре 2021 года , однако уже в марте 2022 года гид приостановил работу в России на фоне конфликта на Украине .

Красный гид «Мишлен» — это наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов, выпускается с 1900 года. В 1926 году гид начал присуждать звёзды ресторанам за выдающуюся кулинарию — изначально звезда была только одна, но в начале 1930-х годов в иерархии появились две и три звезды. Одна звезда свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения ресторана. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради неё можно изменить запланированный маршрут путешествия. Три звезды — наивысшее признание, их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально поехать в тот или иной город. При этом факт упоминания ресторана в гиде «Мишлен» даже без присуждения звезды — это признание мастерства шеф-повара и серьёзный толчок к коммерческому успеху заведения .

История

Приход на российский рынок

Россия стала 33-й страной, где выпускают гид «Мишлен», а Москва — первым городом на постсоветском пространстве с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками. Ресторанный гид анонсировал свой приход на российский рынок 21 декабря 2020 года, после чего эксперты организации посетили Москву, чтобы выбрать рестораны, достойные рекомендаций . Первая презентация гида по кафе и ресторанам Москвы состоялась 14 октября 2021 года в концертном зале « Зарядье » — девять ресторанов получили звёзды и вошли в гид по Москве на 2022 год. Семь ресторанов получили по одной звезде, два ресторана — по две, три звезды не получил ни один ресторан. Еще 45 ресторанов попали в список рекомендованных, без присуждения звёзд .

Приостановка деятельности

После выпуска гида по Москве «Мишлен» планировала расширить гастрономический гид по России и оценить рестораны в Петербурге . В начале марта 2022 года «Мишлен» объявила, что на фоне конфликта на Украине приостановила все свои проекты в России: «Мы сделали выбор не развивать московское направление. Таким образом, в этом году не будет никаких обновлений московской подборки, а проекты по разработке гида Michelin в России на данный момент заморожены». Россию исключили из списка стран на сайте гида, а в соцсетях, на сайте и в приложении были приостановлены публикации, посвящённые московским ресторанам .

Из-за приостановки работы в России отмеченные в 2021 году звёздами «Мишлен» рестораны Москвы не смогли подтвердить свой статус в 2023 году. Однако заведения не лишили права упоминать о полученных ранее звёздах: рестораны могут продолжать упоминать о своей награде «с указанием года и города» .

Список

Название	Шеф-повар	Категория	2021	2022—н. в.
«Белуга»		Русская кухня Современная кухня		—
«Савва»	Андрей Шмаков	Русская кухня Современная кухня		—
«Сахалин»	Алексей Когай	Морепродукты Фьюжн		—
Biologie	Екатерина Алехина	Современная кухня		—
White Rabbit	Владимир Мухин	Креативная кухня Русская кухня		—
Grand Cru	Давид Эммерле	Современная кухня		—
Selfie	Анатолий Казаков	Современная кухня Русская кухня		—
ARTEST Chef’s Table	Артем Естафьев	Креативная кухня Русская кухня		—
Twins Garden	Братья Иван и Сергей Березуцкие	Креативная кухня Русская кухня		—

Ссылки

• на официальном сайте гида «Мишлен»

Примечания