Аматоксины , также аманитины , аманитотоксины — группа органических соединений , представляют собой циклические пептиды (октапептиды), состоящие из восьми аминокислотных остатков . Все токсины аманита содержат γ-гидроксилированные аминокислоты, что является условием их токсичности . Чрезвычайно токсичны, сильнейшие гепатотоксины , поражают клетки печени ( гепатоциты ), вызывая их некроз , и тем самым представляют большую угрозу здоровью и жизни человека при интоксикации. Встречаются в плодовых телах грибов рода Аманита , Галерина и Лепиота .

Источники аматоксинов

Источниками аматоксинов являются некоторые виды грибов рода Аманита ( бледная поганка , белая поганка , весенняя поганка и др.), Галерина ( галерина окаймлённая и др.) и Лепиота или Чешуйница ( лепиота коричнево-красная , лепиота каштановая , лепиота розоватая и др.).

Наиболее распространённые и смертельно опасные грибы, содержащие аматоксины:

• 
  Лепиота коричнево-красная, один из наиболее смертельно опасных грибов своего рода.
• 
  Галерина окаймлённая, смертельно ядовитый гриб.
• 
  Белая поганка или белый мухомор, один из смертельно опасных видов грибов рода Аманита.
• 
  Лепиота каштановая, ещё один смертельно опасный гриб, содержащий большое количество аматоксинов.
• 
  Бледная поганка ( Amanita phalloides ), самый распространённый смертельно ядовитый гриб рода Аманита. Впервые аматоксины были обнаружены именно в этом грибе, откуда и получили своё название.

Строение

Всего известно десять видов аматоксинов, представленных в виде таблицы :

Токсикология

Все аматоксины — СДЯВ , с ярко выраженным цитотоксическим воздействием. Вызывают деструкции (разрушения) клеток желудка и особенно энтероцитов кишечника. Наиболее чувствительными к воздействию аматоксинов являются клетки печени и почек. Однако воздействие происходит медленно. Минимальная летальная доза колеблется от 0,1 мг до 7 мг/кг тела человека.

Аматоксины легко всасываются органами ЖКТ и распределяются по организму человека. Более 50% депонируется печенью , которая является основной мишенью токсинов. Меньшая часть депонируется клетками почек (в среднем < 3%).

Острое отравление

Первые признаки острого отравления аматоксинами наблюдается спустя 6—30 часов (долгий латентный период), после употребления ядовитых грибов , так как их воздействие происходит медленно и зависит от количества. Симптомы возникают внезапно: сильнейшая рвота (упорная), боли в животе, диарея , тенезмы . В стуле наблюдается кровь (так как происходит деструкция энтероцитов кишечника). Нарастают слабость, нарушения водно-электролитного баланса. На 2-е — 3-и сутки развиваются признаки токсической гепатопатии ( гепатомегалия — увеличение печени), желтуха , явления геморрагического диатеза ), нефропатия , печёночно-почечная недостаточность (гепатаргия, анурия , кома ). Крайне тяжело отравления протекают у детей, особенно опасно, если в организм поступило большое количество токсинов (более 50 мг).

По степени тяжести интоксикации можно разделить на:

• лёгкие (20 % случаев) — умеренно выраженные: проявления гастроэнтерита , лёгкая гепатопатия;
• средней тяжести (30 % случаев) — выраженный гастроэнтерит, гепатопатия средней тяжести, нефропатия лёгкой или средней степени тяжести;
• тяжёлые (50 % случаев, наиболее вероятные) — резко выраженный гастроэнтерит, тяжёлая гепатопатия, нефропатия с развитием острой печёночной недостаточности .

Возможны молниеносные формы течения, особенно у детей, с развитием острой атрофии печени и быстрым летальным исходом. Основной причиной смерти является острая печёночная недостаточность, реже острая печёночно-почечная недостаточность (ОПНН). При интоксикациях аматоксинами происходят необратимые изменения структуры ткани печени, выраженные тотальными некрозами .

Молекулярный механизм воздействия

Аматоксины являются мощными и селективными ингибиторами РНК-полимеразы II , жизненно необходимого фермента в синтезе матричной РНК (мРНК), микроРНК и малых ядерных РНК (мяРНК). Без мРНК, которая является шаблоном для синтеза белка, клеточный метаболизм останавливается и происходит лизис . РНК-полимераза бледной поганки ( Amanita phalloides ) нечувствительна к воздействию аматоксинов; таким образом, не происходит аутоинтоксикации гриба .

Меры предосторожности

Наиболее часто интоксикации аматоксинами происходят при употреблении в пищу ядовитых грибов рода Аманита, самым распространённым из которых является бледная поганка.

Бледная поганка похожа на некоторые виды съедобных грибов — сыроежки , шампиньоны , зеленушку и другие, вследствие этого многие неопытные грибники могут проводить ошибочный сбор. Во избежание интоксикаций бледной поганкой — ни в коем случае не рекомендуется сбор грибов без опытного грибника !

Примечания

См.также

• Фаллотоксины
• Отравление грибами
• Аманита