Николай Кириллович Могилянский ( 21 марта 1877 ( 1877-03-21 ) , Прилуки — 17 июля 1966 , Кишинёв ) — биохимик растений ( виноделие ), микробиолог ( спиртовое брожение ), специалист по прикладной ботанике ( виноград , плодовые , лекарственные , пищевые и технические растения ). Заведующий кафедрой экономической географии Юга Украины в Одесском сельскохозяйственном институте .

Доктор технических наук с 1954 года, профессор .

Биография

Родился 9 (21) марта 1877 ( 1877-03-21 ) года в Прилуках Полтавской губернии Российской империи (теперь Черниговской области Украины ). В 1899 году окончил среднее Бессарабское училище виноделия, затем Гайзенхаймскую высшую школу плодоводства, виноградства и виноделия .

• В 1902—1903 годах работал в дрожжевой лаборатории Бессарабского училища виноделия в Кишинёве .
• В 1904 — 1908 годах в Одессе — химик-винодел Винодельческой станции русских виноградарей и виноделов, учёный секретарь комитета виноградарства Общества сельского хозяйства Южной России , редактор журнала «Виноградарство и виноделие».
• В 1908—1918 годах в Кишинёве — губернский земский виноградарь, учёный секретарь Кишиневского отдела Российского Общества плодоводства, редактор журнала «Бессарабское сельское хозяйство».
• В 1918—1924 годах снова в Одессе: заведующий кафедрой экономической географии Юга Украины в Одесском сельскохозяйственном институте ; учёный секретарь Общества сельского хозяйства Южной России; директор Одесского училища садоводства и виноградарства; преподаватель виноделия в Институте прикладной химии и радиологии ; директор Высших курсов по семенному делу Наркомзема и т.д.
• В 1924—1927 годах в Харькове : специалист Сельскохозяйственного научного комитета Украины, руководитель секции специальных культур, редактор журнала «Вестник виноградарства, плодоводства и овощеводства».
• В 1928—1933 годах в Ленинграде : учёный специалист Всесоюзного института растениеводства , заведующий секцией виноградарства и отделом плодоводства.
• В 1933—1935 годах в Мичуринске : профессор виноделия Института плодово-ягодных культур имени И. В. Мичурина .
• В 1934—1935 годах в Ленинграде — заведующий кафедрой хранения и переработки плодов и овощей Ленинградского плодоовощного института .
• В 1936—1938 годах в Анапе — заведующий Северо-Кавказским отделом Всесоюзного института винодельческой промышленности.
• В 1939—1943 годах в Москве — заместитель директора по научной части Центральной научно-исследовательской лаборатории «Росглаввино».
• В 1943—1952 годах — доцент Таджикского сельскохозяйственного института по кафедре химии и агрохимии, а также главный винодел Министерства пищевой промышленности Таджикской ССР в Сталинабаде . В 1945 году в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева защитил кандидатскую диссертацию по теме «Микробиологический контроль винодельческого производства» .
• С 1952 года — старший научный сотрудник отдела технологии и микробиологии вина Института плодоводства, виноградарства и виноделия Молдавского филиала АН СССР .

Скончался в Кишинёве 17 июля 1966 года.

Научная деятельность

Работы по виноградарству , виноградному и плодово-ягодному виноделию, микробиологии виноделия, плодоводству , климатологии , ботанике , агрономии . Разработал научные основы технологии плодово-ягодного виноделия. Изучил поведение дрожжевых рас различного происхождения в изменяющихся условиях первичного виноделия, выделил новые расы дрожжей, отвечающие требованиям виноделия, и другое. Автор более 150 научных работ. В частности:

• Плодовое и ягодное виноделие. — Москва, 1954;
• Брожение вина и чистые культуры дрожжей. — К., 1959;
• Уксусные бактерии и скисание вина: Уксусное скисание вина, способы его предупреждения и лечения. — К., 1960;
• Обзор плесневых и других грибов, имеющих значение для виноделия. — Тр. / Молд. НИИСВиВ, 1966, т. 12.

Перевел ряд капитальных работ по виноградарству и виноделию зарубежных авторов (М. Майер-Оберплан, Г. Троост, Ж. Риберо-Гайон, Г. Шандерль и др.).

Отличия

• Заслуженный деятель науки и техники Молдавской ССР (1957);
• орден Трудового Красного Знамени ,
• орден «Знак Почёта» .

Примечания

Литература

• Унгурян П. Н. Николай Кирил­лович Могилянский: Библиогр. очерк. Кишинев, 1971.
• Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А. И. Тимуш. — Кишинев : Гл. ред. Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.