Interested Article - Шелковица

breeze
  • 2021-09-10
  • 1

Шелкови́ца ( не шелко́вица ), тутовое дерево или тутовник ( лат. Morus ) — род растений семейства Тутовые ( Moraceae ), состоящий из 17 видов листопадных деревьев , распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Евразии , Африки и Северной Америки . Ветроопыляемое растение.

Ботаническое описание

Шелковица чёрная. Ботаническая иллюстрация из книги Atlas des plantes de France , 1891

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает выше 10—15 м.

Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые.

Деревья могут быть однодомными или двудомными . Строение плода: к основе прикреплена группа пучков из 4 сочных «лепестков», закрывающих семя. 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового или же белого цвета, съедобные — у некоторых видов сладкие.

Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.

История

Культивировать шелковицу начали около 2,6 тыс. лет назад [ источник не указан 911 дней ] .

Образ тутовых деревьев в китайской поэзии с древнейших времён, начиная с песни «В тутах» ( кит. трад. 桑中 ) из древнекитайской « Книги песен » (XI—VIII вв. до н. э.), содержит намёк на любовное свидание .

Тутовое дерево является культовым растением в армянской культуре. Особое отношение к нему у карабахских армян, последние исстари занимались садоводством с разведением тутовых деревьев. Тутовое дерево использовалось многообразно и практически безотходно. Из его листьев армяне готовили желтую краску, из коры — бумагу, лыко, из ствола — бочки, плотницкие инструменты, различные стройматериалы, из тутовых ягод — водку, уваренный сок дошаб , варенье, компот, джем, уксус, чай. Об особом отношении карабахских армян к тутовуму дереву говорит армянская пословица :

У карабахца двое детей: сын — тутовое дерево, дочь — виноградная лоза

Хозяйственное значение и применение

Шелковица
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал 180 кДж
Вода 87,68 г
Белки 1,44 г
Жиры 0,39 г
— насыщенные 0,027 г
— мононенасыщенные 0,041 г
— полиненасыщенные 0,207 г
Углеводы 9,8 г
— сахара́ 8,1 г
— пищевые волокна 1,7 г
Витамины
Ретинол ( A ), мкг 1
Тиамин ( B 1 ), мг 0,029
Рибофлавин ( B 2 ), мг 0,101
Ниацин ( B 3 ), мг 0,620
Пиридоксин ( B 6 ), мг 0,050
Фолацин ( B 9 ), мкг 6
Кобаламин ( B 12 ), мкг 0,00
Витамин D , мкг 0,0
Витамин K , мкг 7,8
Микроэлементы
Кальций , мг 39
Железо , мг 1,85
Магний , мг 18
Фосфор , мг 38
Калий , мг 194
Натрий , мг 10
Цинк , мг 0,12
Прочее
Источник:

Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов , изготавливают вина , водку- тутовку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют другой запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола , являющегося сильным растительным антиоксидантом .

Сахаров в плодах до 20 %, кислот — до 2 %; их потребляют свежими, делают варенье, сиропы и т. д. Шелковицу белую размножают прививкой, отсадками (культурные формы и сорта), семенами; выращивают в ряде европейских стран, Центральной Азии и Южном Кавказе, Японии и Китае.

Два вида — шелковица белая ( Morus alba ) и шелковица чёрная ( Morus nigra ) — широко культивируются, в том числе и на юге России. Сок белой хорошо очищает кожу от сока чёрной шелковицы.

Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда , куколка которого используется для производства шёлка . Кроме тутового шелкопряда, листьями шелковицы также питаются личинки ( ), бражника липового ( Mimas tiliae ) и ( ).

Древесина шелковицы весьма ценится. В Средней Азии её применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств — плотная, упругая, тяжёлая. Также в Центральной Азии плоды сушат и мелят на муку для блинов, толокна, пекут лепешки, вкусом напоминающие цукаты.

На Кавказе из сока плодов варят бекмез. Из сока также готовят уксус, вино, сироп, гонят водку. На Кавказе из шелковицы делают лаваш или добавляют её в аличный лаваш.

С 2011 года заготовка древесины шелковицы в России запрещена .

Плоды тутового дерева легко мнутся, что очень затрудняет транспортировку ягоды за границы её ареала.

Некоторые североамериканские города запретили посадку шелковицы из-за большого количества пыльцы, которую они производят, что представляет потенциальную опасность для здоровья некоторых страдающих аллергией на пыльцу . На самом деле, только мужские тутовые деревья производят пыльцу; эта легкая пыльца может глубоко вдыхаться в легкие, иногда вызывая астму . И наоборот, женские тутовые деревья производят исключительно женские цветки, которые вытягивают пыльцу и пыль из воздуха. Из-за этой способности впитывать пыльцу, у всех женских тутовых деревьев шкала аллергии составляет всего 1 (самый низкий уровень аллергического потенциала), а некоторые считают её «свободной от аллергии» .

Производство шелка

В прошлом в Закавказье разводили тутовые деревья с целью промышленного производства шёлка. Издание «Кавказский край: Природа и люди» (1895 г.) отмечало, что Нухинский и Шушинский уезды занимали видное место по развитию шелководства. При этом в этих, и соседних с ними уездах тутовые деревья высаживались определённым способом. Саженцы сажали по нитке на небольшом расстоянии друг от друга. Посаженные деревья тщательно орошали, обрезая при этом все боковые побеги. После того как деревья чуть подрастали и достигали метра с небольшим, с них срезали верхушку. Со временем на месте среза вылезало множество побегов, которые срезались и отправлялись на корм тутовому шелкопряду . Такие тутовые плантации назывались у местных тохмачар . Кормлением червя занимались женщины. Непосредственным же производством шелка занимались люди-шелкомотальщики, которых согласно изданию «Кавказский край: Природа и люди» стали вытеснять шёлкопрядильные заводы, которые местные армяне стали привозить из Франции

Классификация

Плоды чёрной шелковицы

Классификация шелковиц сложна и неоднозначна. Всего опубликованы описания свыше 200 видов этого растения, но считаются действительными, по разным классификациям, только 17 видов . Классификация также часто усложняется большим количеством гибридов.

Общепризнанные виды и области происхождения некоторых из них:

Близкий к шелковице род Broussonetia также широко известен как шелковица, особенно бумажная шелковица ( Broussonetia papyrifera ) .

Примечания

  1. . Дата обращения: 22 января 2023. 22 января 2023 года.
  2. Кожевников А. Ю. . — СПб. : Издательский Дом «Нева», 2003. — ISBN 5-7654-3155-0 . .
  3. Lamson N. I. (англ.) // Silvics of North America / Edited by Burns R. M., Honkala B. H.. — Washington: United States Govt Printing Office, 1990. — Vol. 2. Hardwoods . — ISBN 9780160292606 . 30 августа 2021 года.
  4. Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun; Gilbert, Michael G. . Flora of China . Vol. 5 . Дата обращения: 21 июля 2014 – via , Missouri Botanical Garden , St. Louis, MO & , Cambridge, MA. {{ citation }} : Внешняя ссылка в |via= ( справка )
  5. Примечания // Антология китайской поэзии / Перевод с китайского под общей редакцией Го Мо-Жо и Н. Т. Федоренко . — М. : Государственное издательство художественной литературы , 1957. — Т. 1. — С. 400. — 423 с.
  6. А. Тер-Саркисянц. Армяне Нагорного-Карабаха. Традиционно бытовая культура армян Нагорного-Карабаха (XIX – начало XX В.) // ԱՐՑԱԽԻ. ԺՈՂՈՎՐԴԱԳԻՏՈՒԹՅՈՒՆԸ ԱԶԳԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ том 3(3). — 2020. — С. 204.
  7. Абраамян Е./Мец Тагер, Степанакерт, 2010 г. стр.107 и стр.174
  8. Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985. — с.664, ил.
  9. Приказ Рослесхоза от 05.12.2011 № 513 «Об утверждении Перечня видов (пород) деревьев и кустарников, заготовка древесины которых не допускается»
  10. City of El Paso. (10 июля 2007). Дата обращения: 21 июля 2014. 2 августа 2010 года.
  11. ↑ Ogren, Thomas Leo. (неопр.) . — Berkeley, California: (англ.) ( , 2000. — ISBN 1580081665 .
  12. Wilson, Charles L. . Food and Agriculture Organization . Дата обращения: 17 мая 2014. 24 сентября 2015 года.
  13. . Плодоводочное производство на Кавказе] // Кавказский край: Природа и люди. — Тула: тип. и лит. Е.И. Дружининой, 1895. — С. 276—277. — 449 с.
  14. от 16 ноября 2016 на Wayback Machine в базе сайта IPNI
  15. . Дата обращения: 13 декабря 2021. 13 декабря 2021 года.
  16. The Plant List : от 5 сентября 2017 на Wayback Machine
  17. (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT) .
  18. Wunderlin, Richard P. (1997). . In Flora of North America Editorial Committee (ed.). . Vol. 3. New York and Oxford – via , Missouri Botanical Garden , St. Louis, MO & , Cambridge, MA. {{ citation }} : Внешняя ссылка в |via= ( справка ) Википедия:Обслуживание CS1 (отсутствует издатель) ( ссылка )

Литература

Ссылки

  • от 11 декабря 2006 на Wayback Machine
  • Zhao Weiguo et al. от 10 ноября 2006 на Wayback Machine . // African Journal of Biotechnology . — 2005. — Vol. 4 (6). — P. 563—569. (англ.)
Источник —

breeze
  • 2021-09-10
  • 1
  • Tags:

Same as Шелковица

The title for the last searches