Альпи́ния лека́рственная , или Калга́н лекарственный , или Галангал ма́лый ( лат. Alpínia officinárum ) — вид травянистых растений рода Альпиния ( Alpinia ) семейства Имбирные ( Zingiberaceae ), встречается в Средиземноморье , Средней Азии и Передней Азии , на Кавказе , в Южной Африке , Южной и Северной Америке .

Название

Названия на других языках:

англ. chinese-ginger, lesser galanga, lesser galangal , фр. galangal officinal, petite galanga , нем. galgant , итал. galanga , исп. galangal .

Биологическое описание

Калган лекарственный — многолетнее травянистое растение, высотой до 1,5 метров. Корневище горизонтальное, сильноветвистое, толщиной 1—2 см., покрыто кольчатыми светлыми листовыми рубцами, снаружи красно-бурое, внутри почти белое; снизу отходят немногочисленные корни.

Стеблей по 25—40 на одном растении. Из них одни цветоносные, другие облиственные.

Листья тёмно-зелёные, сидячие, влагалищные , узколанцетные, очерёдные, длиной 18—30 см, шириной до 2 см.

Цветки белые с тёмно-розовыми прожилками, с короткой трубкой и длинными лопастями, собраны в короткий, до 10 см, верхушечный колос . Чашечка трубчатая, венчик коротко трубчатый, трёхлопастной.

Плод — красная коробочка с семенами .

Распространение и экология

В диком виде найдено только на острове Хайнань в Китае ; культивируется в Юго-Восточной Азии , Китае, Японии , в Индии и на Антильских островах .

Как заносное встречается в Средиземноморье , Средней Азии и Передней Азии , на Кавказе , в Южной Африке , Южной и Северной Америке .

Химический состав растительного сырья

Корневища калгана лекарственного.

Свежие корневища содержат эфирное масло (0,6—1%) с камфорным , пряным запахом, напоминающим запах кардамона и мирта . В состав масла входят крахмал (до 33%), смола (около 5%), дубильные вещества (около 1%), , , 1,8-цинеол , эвгенол , борнеол , 3-карен , , анисовый альдегид , камфен , п -цимол , α- и β-пинены , лимонен , терпинен-4-ол , α-терпинеол , β-фелландрен , , борнилацетат , , α-терпинилацетат , пентадекан , γ-кадинен и другие вещества.

Применение

Используется в пищевой промышленности в производстве горьких желудочных ликёров и уксусов .

Применение в кулинарии

В качестве пряности употребляется преимущественно в виде порошка (главным образом в индийской и индонезийской кухне). Молодые листья, стебли и цветки — также популярны в свежем или приготовленном виде.

Добавляется он к жареной говядине, которая приобретает приятный вкус, к картофельному супу , к блюдам из овощей, гуляшу , рису, соусам , грибам, салатам и рыбе.

Применение в народной медицине

В восточной медицине семена альпинии рекомендуются при малярии , холере , расстройстве желудка, изжоге , зубной боли. Корневище применяют при хроническом энтерите (воспалении тонкой кишки), при расстройстве пищеварения , болях в области желудка, оно способствует газоотделению, предотвращает рецидивы при хронических заболеваниях внутренних органов, стимулирует слюноотделение, повышает функциональную активность желудка. Корневище также используется при истощении, отсутствии аппетита , головных болях, сопровождающихся обмороками , ипохондрии и морской болезни .

Растение согласно китайской медицине стимулирует иммунную систему, новые исследования подтверждают иммунно-стимулирующее действие при аллергиях и особенно при аллергическом насморке. ^{[ источник не указан 3997 дней ]}

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .

Ссылки