Шалфей луговой ( лат. Salvia pratensis ) — многолетнее растение , вид рода Шалфей ( Salvia ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ).

Распространение и экология

Встречается на всей территории Европы .

Растёт на травянистых и скалистых склонах.

Ботаническое описание

Растение высотой 30—70 см.

Стебель простой, прямой, превышает соцветие, от основания опушённый.

Прикорневые листья продолговатые или яйцевидные, при основании слабо сердцевидные или круглые, тупые, длиной 4,5—15 см, шириной 2—7 см, по краю двояко мелкозубчатые или городчатые, сверху голые или почти голые, длинночерешковые ; нижние стеблевые меньших размеров, короткочерешковые; верхние стеблевые — маленькие, сидячие. Листья при основании ветвей соцветия — яйцевидно-ланцетные, длинно заострённые, сидячие, стеблеобъемлющие, по краям городчатые, морщинистые, сверху голые, снизу густо опушённые; прицветные листья округлые, стеблеобъемлющие, длинно заострённые, цельнокрайные, мелкие.

Соцветие простое или с одной-двумя парами нижних ветвей, с 5—10 ложными 4—6- цветковыми мутовками ; цветки фиолетовые, реже розовые и белые, на цветоножках длиной 3—5 мм, на одних особях обоеполые, крупные, на других — женские меньше; чашечка колокольчатая, длиной 9—11 мм, верхняя губа короче нижней, полуокруглая, трёхзубчатая, нижняя — двузубчатая; венчик длиной 3 см, верхняя губа широкая, серповидная, длиннее нижней губы.

Орешки шаровидно-трёхгранные, диаметром 2 мм, бурые.

Значение и применение

В кулинарии

Используется в сухом и сушёном виде как приправа к супам , соусам , бульонам , сырам , маринованным овощам. Подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, используется для изготовления салатов, домашних пирогов.

В медицине

Обладает антибактериальным, противовоспалительным, отхаркивающим, тонизирующим, мочегонным, спазмолитическим, ранозаживляющим свойствами.

В пчеловодстве

Медоносное растение . Продуктивность мёда чистыми насаждениями 100—250 кг/га. Среднесуточное количество нектара в цветке — 0,22—1,42 мг. Содержание сахаров в нектаре около 60% .

Таксономия

Salvia pratensis L. , Sp. Pl. . 1753.

Синонимы

• Sclarea pratensis (L.) Mill. , Gard. Dict. ed. 8: n.º 4 (1768).
• Salvia pratensis var. caerulea Schrad. , Fl. Germ.: 63 (1806), not validly publ.
• Plethiosphace pratensis (L.) Opiz , Seznam: 75 (1852).
• Gallitrichum pratense (L.) Fourr. , Ann. Soc. Linn. Lyon, n.s., 17: 134 (1869).

Подвиды

• Salvia pratensis subsp. pratensis
• Salvia pratensis subsp. haematodes (L.) Arcang. , Comp. Fl. Ital., ed. 2: 429. 1894.
• Salvia pratensis subsp. laciniosa ( Jord. ) Briq. , Lab. Alp. Mar.: 525. 1895.
• Salvia pratensis subsp. pozegensis ( ) , Fl. SR Srbije 6: 450. 1974.

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 335—336. — 703 с. — 3000 экз.
• Губанов И. А . 1113. Salvia pratensis L. — Шалфей луговой // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3 : Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 146. — 520 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-163-7 .
• Самсонова И. Д. Медоносная ценность дикорастущего разнотравья // Пчеловодство : журнал. — 2011. — № 3 . — С. 20—22 . — ISSN .

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .