Сморо́дина кра́сная , или Сморо́дина обыкнове́нная , или Сморо́дина садо́вая ( лат. Ríbes rúbrum ) — кустарник рода Смородина ( Ribes ) семейства Крыжовниковые ( Grossulariaceae ).

Плоды и цветки смородины красной

Распространение

Естественная область распространения находится в лесной зоне по всей Евразии , где произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьёв, образует заросли.

Ботаническое описание

Растение высотой 1—2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной.

Листья 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушёнными жилками.

Цветки неприметные мелкие жёлто-зелёные или красновато-бурые, собранные в кисти. Цветение проходит в мае.

Плоды — ярко-красные сочные ягоды , кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди.

Значение и применение

Ягоды красной смородины съедобны. Они более кислые, чем плоды чёрной смородины . Поэтому она культивируется большей частью для получения джемов и других консервных изделий. В скандинавских странах часто используется как компонент фруктовых супов и пудингов . В Германии её используют в комбинации с заварным кремом или безе , как наполнитель для тортов .

Медонос . Пчёлы охотно посещают собирая нектар и пыльцу . Согласно эксперименту 1953 года наиболее продуктивными показали себя сорта красной смородины Виктория (105 кг), Гондуин (102) и Варшевича (92 кг). На гектаре насаждений (в зависимости от сорта) может выделяться от 43 до 105 кг сахара .

Ягоды красной смородины содержат меньше сахаров (4—10 %), чем чёрной, но больше свободных кислот (до 4,2%). По содержанию аскорбиновой кислоты несколько уступают чёрной смородине, но тоже являются хорошим источником витаминов С и Р .

Благодаря повышенному содержанию кислот смородиновый сок ягод хорошо утоляет жажду, поднимает аппетит, активизирует деятельность кишечника, поэтому очень хорош для восстановления сил после длительной болезни, особенно у пожилых. Назначается при запорах; обладает также потогонным действием, поэтому полезен при простудах. Морс из ягод красной смородины — отличный прохладительный напиток .

Зимостойкость сортов смородины красной зависит от происхождения, условий подготовки растений к зиме, степени дифференциации зачатков почек, погодных условий зимнего периода .

По наблюдениям О. И. Семенова-Тян-Шанского в Лапландском заповеднике растение летом поедается северным оленем ( Rangifer tarandus Linnaeus ) и европейским лосём ( Alces alces Linnaeus ) .

Таксономия

Ribes rubrum L. 1753, Species Plantarum

Синонимы

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.

• Сазыкин Ю. В. Плодоягодные культуры как весенние медоносы // Пчеловодство : журнал. — 1955. — № 4 . — С. 30—34 .

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .
• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).