Морковь по-корейски (также морковча , корё мар 마르코프차 ) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока , растительного масла и приправ (например кинзы ) . Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.

Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня ширококолокольчика 도라지 무침 (тораджи-мучхим; местное название «тароди» или «таради» ) советскими корейцами , депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан . Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок ( панчханов ) .

Примечания