Момо́ ( тиб. མོག་མོག་ ; Вайли : mog mog, непальск. म:म: ) — блюдо из теста с начинкой. Момо аналогично монгольским буузам , китайским цзяоцзы , азиатским мантам , грузинским хинкали , русским пельменям , украинским вареникам и итальянским равиоли .

Тибетское слово Momo является заимствованным от китайского mómo (馍馍) .

Приготовление момо

Тесто для момо изготавливается из муки и воды, иногда с добавлением дрожжей и соды . Для начинки используется один или несколько ингредиентов:

• Мясо : различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете , Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка , буйвола , курицы, козлятина, свинина , а в Ладакхе — баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока , кориандра , соли, перца и часто тмина .
• Овощи или смесь мяса с овощами.
• Сыр , что очень популярно в Бутане и Сиккиме .
• Шоколадные батончики Сникерс или Марс . Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристов .

Примечания

Ссылки

• (англ.)