Петру́шка корнева́я ( лат. Petroselinum crispum subsp. tuberosum ) — выделяемый ранее некоторыми систематиками самостоятельный подвид вида Петрушка кудрявая ( Petroselinum crispum ), по современной классификации является устаревшим синонимом основного вида . Лист ^{[ источник не указан 2556 дней ]} и корень петрушки в сушёном и свежем виде — популярная кулинарная приправа .

Ботаническое описание

Петрушка корневая — двулетнее растение , достигающее высоты 1 метр, с веретеновидным утолщённым корнем. Кроме листовой розетки из 20—30 троякоперисторассечённых листьев, образует корнеплод , пригодный для употребления в пищу и кулинарной обработки в качестве приправы.

Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья блестящие, треугольные, дваждыперисторассечённые, тёмно-зелёные, сверху блестящие.

Цветёт в июне — июле. Цветки зеленовато-жёлтые.

Плод продолговато яйцевидный.

Наиболее распространены сорта «Сахарная» и «Урожайная». На глубоких илистых и торфянистых почвах иногда выращивают петрушку «Бордовикскую» с длинным корнеплодом .

Распространение

Культивируется повсеместно.

См. также

Примечания