Сми́рния европе́йская , или Смирния овощна́я ( лат. Smýrnium olusátrum ), — двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные ( Apiaceae ). Английское общеупотребительное название растения — horse parsley («конская петрушка»).

Ботаническое описание

Высота растения — от 50 до 150 см . Корневище утолщенное, яйцевидное. Стебель облиственный, твёрдый, с возрастом становится полым. Листья трижды рассечённые зубчатые, тёмно-зелёные, блестящие, голые, не мясистые. Зонтичные соцветия на ножках сидячие, с 6—10 неодинаковыми по длине голыми лучами, зеленовато-жёлтые. Плоды 2,5—3,5 мм длиной, почти чёрные, блестящие.

Значение и применение

Ранее смирния заменяла во многих блюдах европейских кухонь сельдерей . Благодаря своему вкусу, который можно описать как промежуточный между сельдереем и петрушкой , используется в рыбных блюдах и супах. В пищу идут стебли, почки и листья растения.

История применения в медицине

Согласно Теофрасту (371 г до н. э. — 287 г до н. э.) и Плинию Старшему (23 — 79 г н. э.), корни смирнии являются диуретиком (мочегонным), из листьев делали исцеляющий сок от порезов, а измельченные семена были популярной приправой . Плиний рекомендует жевать утром смирнию овощную с семенами аниса , добавив немного мёда , чтобы подсластить дыхание .

Примечания

Литература

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

Это заготовка статьи по ботанике . Помогите Википедии, дополнив её.