Шалфей мускатный ( лат. Salvia sclarea ) — полукустарник , вид рода Шалфей ( Salvia ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ).

Распространение и экология

В природе встречается в Центральной и Южной Европе , Западной и Средней Азии , на Кавказе . Культивируется повсеместно.

Растёт по каменистым, глинистым, лёссовым, мелкоземистым мелкощебнистым склонам, на песках, на пашнях, в садах как сорняк.

Ботаническое описание

Растение , полукустарничек высотой 100—120 см.

Стебель прямой, простой, длиннее соцветия, опушены курчавыми волосками с примесью стебельчатых желёзок.

Нижние и средние стеблевые листья длиной 5,5—32 см, шириной 5—22 см, яйцевидные или яйцевидно-продолговатые, острые или туповатые, по краю выгрызенно-зубчатые, морщинистые, длинночерешковые ; прикорневые мельче, рано свёртываются и засыхают; верхние стеблевые меньше средних, на укороченных черешках; прицветные — широкояйцевидные, сидячие, стеблеобъёмлющие, коротко заострённые.

Соцветия метельчато-разветвлённые, реже простые или слабо ветвистые, с 2—6-цветочными ложными мутовками ; чашечка длиной 10—12 мм; венчик в два-три раза длиннее чашечки, розоватый, белый или сиреневый, верхняя губа серповидная, нижняя — с широко обратнояйцевидной средней лопастью и продолговатыми, обычно скрученными боковыми лопастями.

Орешки бурые, эллипсоидальные, длиной 2—3 мм, сетчато-морщинистые.

Цветёт в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Химический состав

В надземной части растения содержится эфирное масло ( масло мускатного шалфея ), выход его из соцветий 0,1—0,3 % (на сырую массу). Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с очень своеобразным приятным запахом, напоминающим запах амбры , апельсина и бергамота . Главной составной частью эфирного масла являются сложные эфиры (50—77 %), среди которых ведущее место занимает линалилацетат . Кроме того, в масле содержатся линалоол , , α- и β-пинен , камфен , мирцен , лимонен , β-оцимен , n-цимол , аллооцимен , свободные органические кислоты — муравьиная , уксусная и др.; обнаружены также сесквитерпеновые , ди- и тритерпеновые углеводороды.

В плодах содержится до 31 % (на абсолютно сухую массу) быстровысыхающего жирного масла , основным компонентом которого является линолевая кислота ; по качеству масло близко тунговому маслу . В корнях содержатся кумарины . В соцветиях и листьях имеются ароматические смолы , органические кислоты ( муравьиная , уксусная ), сапонины , флавоноиды .

Растение обладает антибактериальными свойствами, содержит фитонциды . Кумарины из корней обладают действием.

Значение и применение

В пищевой промышленности эфирное масло шалфея мускатного используется при изготовлении ликёроводочных и кондитерских изделий для придания им аромата муската . В табачной промышленности оно применяется для ароматизации дорогих сортов табака .

Отходы после отгонки эфирного масла содержат значительное количество склареола , который может использоваться для синтеза душистых веществ с запахом амбры.

Высыхающее жирное масло используется для получения олифы высокого качества для анфлеража и закрепления эфирных масел.

Масло шалфея мускатного относится к афродизиакам. Будучи антистрессом, помогает решать проблемы сексуального характера, повышает детородную функцию как мужчин, так и женщин.

Применение в кулинарии

Свежие и сухие соцветия и листья употребляются в качестве приправы для кулинарных изделий, для отдушки сыра , чая и других продуктов.

В некоторых странах из цветков получают ароматный хмельной напиток. В Мексике , Чили из корней и молодых стеблей готовят ароматные прохладительные напитки, их размалывают на муку для кондитерских изделий, надземную часть растения добавляют к пиву и вину для придания им мускатного запаха.

Применение в медицине

Богатая эфирным маслом надземная часть в период цветения используется в медицине для ванн и аппликаций при полиартрите , остеомиелите , деформирующем артрозе , трофических язвах .

Остающееся после извлечения масла сырьё употребляют для лечебных противоревматических ванн.

В народной медицине растение использовали при мочекаменной болезни , ревматизме , тахикардии , отвар надземной части на молоке применяли как противокашлевое , а также ароматическое и улучшающее пищеварение средства.

Согревающее и расслабляющее действие масла шалфея мускатного ослабляет нервное напряжение, что очень важно при лихорадочном и паническом состоянии. Улучшает концентрацию, память, стимулирует мозговую деятельность. Повышает креативность и пробуждает интуицию.

Клинические испытания показали эффективность мази , содержащей 5—20 % экстрактов шалфея мускатного, при лечении псориаза .

Классификация

Таксономия

Вид Шалфей мускатный входит в род Шалфей ( Salvia ) подсемейства Котовниковые ( Nepetoideae ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ) порядка Ясноткоцветные ( Lamiales ).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II )

ещё 110—130 родов

порядок Ясноткоцветные

подсемейство Котовниковые

вид Шалфей мускатный

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

род Шалфей

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё 7 подсемейств (согласно Системе APG II )

ещё 700—900 видов

Примечания

Литература

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 310—313. — 703 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .

Ссылки