Наан ( хинди नान nān от перс. نان ‎ nān ) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни . Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане , Иране , Непале , Пакистане , Таджикистане , Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).

Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто . В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины , овощей, сыра или картофеля . Из приправ и пряностей используются тмин , чеснок , кевра, изюм .

Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.

Разновидности

Индонезия

В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском , ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами .

Внешние изображения
	Опубликовано на Flickr

Галерея

• 
  Индийские лепёшки наан
• 
  Афганский наан
• 
  Наан, недавно приготовленный в тандыре в Карачи , Пакистан
• 
  Сырный наан
• 
  Наан пая с супом (с бараниной), иногда подаётся на завтрак в Мьянме
• 
  Уйгурский наан в Кашгаре
• 
  Фаршированный тандури наан
• 
  Нан в Иране
• 
  Хлеб барбари в Иране
• 
  Сангак в Иране
• 
  Хлеб тафтан в Иране
• 
  Нан в Кабуле , Афганистан
• 
  Нан в Мазари-Шарифе , Афганистан
• 
  Свежеприготовленный наан в тандыре в Карачи , Пакистан
• 
  Индийский наан
• 
  Наан с маслом и чесноком
• 
  Бирманский нан бия

См. также

• Чапати
• Тандыр-нан
• Лепёшка

Примечания