Шампу́р (от арм. šampur, šapur или груз. šamfuri, в свою очередь от сир. šаррūδā ) — инструмент для приготовления мяса , рыбы или овощей на открытом огне ( мангале или костре ). Служит для приготовления шашлыка .

Описание

По материалу

Металлические

Представляет собой металлический прут в виде длинного ножа с заостренным концом с одной стороны и витой с другой стороны с закругленным концом. Чаще всего шампур имеет прямоугольное сечение, что предотвращает проворачивание продукта на шампуре. Существует разновидность металлических шампуров с деревянными ручками. Длина шампура — 30—100 см.

Деревянные

Деревянные шампуры представляют собой деревянный прут, заостренный на одном конце. В Японии используют бамбуковые шампуры для приготовления якитори , в Индонезии и Малайзии — для приготовления сате . Чаще всего служат для подачи на стол готового блюда. При использовании для приготовления блюд на огне деревянные шампуры предварительно замачивают в воде . Обычно одноразовые.

По форме

Прямой

Полоска металла или другого материала, прямая по всей длине, оканчивающеюся ручкой, закрученной винтом.

Угловой

Из такой же полосы, но согнутой вдоль от 60° до 90°.

Примечания