Гюветси ( греч. Γιουβέτσι, γκιουβέτσι ; от турецкого güveç) – греческое блюдо , мясо в горшочке, запечённое с макаронными изделиями .

Готовится из курицы, баранины или говядины и пасты, крифараки ( орзо ) или хилопитес (небольшая квадратная лапша) и томатного соуса (обычно приправленного душистым перцем, а иногда корицей , гвоздикой или лавровым листом ) . Другие распространенные ингредиенты: лук-шалот, чеснок, говяжий бульон и красное вино. Первоначально куски мяса тушат на медленном огне, обычно с томатным соусом. Затем мясо с соусом и пастой запекают в глиняном горшочке, тур. güveç , или в другой подходящей посуде (казанок, противень), и подают с тёртым сыром.

См.также

• Гювеч

Ссылки

• (греч.)
• (рус.)

Примечания