Брунейская кухня ( малайск. Masakan Brunei ) — кухня Брунея . Очень похожа на , индонезийскую и сингапурскую кухни , находится под их влиянием; встречаются заимствования блюд из индийской , китайской , тайской и японской кухонь . Как и во всём регионе, основу пищи составляют рыба и рис, мясо распространено не широко из-за дороговизны. Так как большая часть населения исповедует ислам , пища халяльна , а употребление свинины избегается. Алкоголь в Брунее запрещён . В сельской местности охотятся на диких птиц, индийских замбаров и мунтжаков .

Блюда в Брунейской кухне обычно острые, так как насыщены специями, в качестве гарнира обычно подают рис или лапшу . Популярны блюда ренданг , наси-лемак и путери-нанас . Среди характерных для Брунея блюд — сладость , липкий крахмальный шар, который погружают в сладкий фруктовый соус.

Типичные блюда для брунейцев — mee hoon с сушёными креветками, грибами и зеленью, а также жареный рис, приготовленный по технике стир-фрай с китайскими овощами и свежими креветками . Рис с курицей подают со . На обед часто подаётся индийский ^* с супом из чечевицы и овощным карри .

Общераспространёнными напитками являются кокосовое молоко , фруктовый сок, чай и кофе . Во время апрельского сезона фруктов в Брунее доступны зелёные и жёлтые манго , дурианы , мангостины , помело и другие цитрусовые, лонганы , рамбутаны и арбузы .

Примечания

Литература

• . — Oxford Business Group, 2009. — 223 с. — ISBN 1-907065-09-1 . — ISBN 9781907065095 .