Вьё Саме ( фр. Vieux Samer , произносится «samé») — мягкий французский сыр, производимый в городе Саме в О-де-Франс , на ферме Prés Saint Wulmer . Относится к сырам с мытой коркой. Типичный сыр северной Франции.

Изготавливается из коровьего молока. Корка белого цвета, мытая. В процессе созревания сыр неоднократно моют и обтирают солёным раствором, чтобы добиться нежной белизны корочки.

См. также

• Булонне

Примечания