Кондитерский мешок
(
отсадочный мешок
, также
корнет
) — предмет кухонной утвари, предназначенный для точного нанесения декоративных деталей из взбитых
сливок
,
кондитерских кремов
,
майонеза
или придания формы
тесту
, например для
печенья
в
формочках
или на
противне
. Выполняется из непромокаемой
ткани
и имеет
конусообразную
форму. Кондитерский мешок дополняют несколько
насадок
-наконечников для продуктов разной
с различного размера отверстиями, иногда фигурной формы.
Примечания
Отсадка — процесс формования какой-либо жидкой кондитерской массы выдавливанием её из мешка.
.
Литература
Посуда и приспособления
// 500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни / сост. К. А. Бибиков. — Ужгород: Карпати, 1987. — С. 5. — 213 с.
Кенгис Р. П.
Кухонный инвентарь
// Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. —
М.
: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. — С. 11—12. — 240 с.
Шприцы кондитерские
//
Товарный словарь
/ И. А. Пугачёв (главный редактор). —
М.
: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 754—755. — 890 с.