Interested Article - Обыкновенная креветка

Обыкновенная креветка ( лат. Crangon crangon ) — вид настоящих креветок из семейства Crangonidae . Имеет высокое промысловое значение, отлавливается преимущественно в северо-восточной части Атлантического океана и Средиземном море .

Взрослые особи достигают в длину 30—50 мм, отдельные особи — до 90 мм. Креветка имеет маскировочную расцветку , имитирующую цвет песчаного дна, которая может меняться в зависимости от типа среды. Живут на отмелях с солоноватой водой, где питаются преимущественно ночью . Днём они закапываются в песок, прячась от хищников — птиц и рыб, но оставляя на поверхности антенны.

Ареал достаточно широк, охватывает Атлантический океан от Белого моря на севере России до прибережья Марокко , Средиземное , Чёрное и Балтийское моря . Старейшей является восточно-средиземноморская популяция, которая служила источником распространения этого вида в восточной Атлантике в течение позднего плейстоцена .

Взрослые особи живут на поверхности почвы или в придонном слое воды, держатся прибрежных участков и лиманов. Обычно очень многочисленные и имеют большое влияние на экосистемы в которых они живут .

Самки достигают половой зрелости, имея длину 22—43 мм, самцы — 30—45 мм. Из яиц вылупляются планктонные личинки. До достижения стадии пост-личинки, которая переходит к донному образу жизни, проходит пять линек .

Употребление в пищу

В 1999 году выловлено более 37 000 т креветок. На долю Германии и Нидерландов приходится более 80 % .

Варёные креветки этого вида очень популярны в Бельгии и прилегающих странах. Одно из популярных блюд называется tomate-crevette , когда варёные креветки перемешиваются с майонезом и украшаются свежими помидорами. Также популярны крокеты из креветок, приготовленные с сыром. Также подаются в качестве закуски к пиву .

Креветки используют в кулинарии. Их варят, жарят и запекают. Подают гарниром и основным блюдом. Можно подавать почищенные или в панцире. Для того, чтобы панцирь легко отделился, нужно сварить креветку. Креветки можно подавать под разными соусами.

Примечания

Брем А. Э. / под ред. профессора Никольского А. М . — М. : ОЛМА-ПРЕСС, ОАО «Красный пролетарий», 2004. — С. 1182. — 1192 с. — 5000 экз. — ISBN 5-85197-214-9 .
↑ (неопр.) . Species Fact Sheets . Food and Agriculture Organization . Дата обращения: 24 июня 2011. 27 мая 2020 года.
(неопр.) . . Дата обращения: 24 июня 2011. Архивировано из 17 мая 2008 года.
Joana Campos, Vânia Freitas, Cindy Pedros, Rita Guillot & Henk W. van der Veer. Latitudinal variation in growth of Crangon crangon (L.): does counter-gradient growth compensation occur? (англ.) // : journal. — 2009. — Vol. 62 . — P. 229—237 . — doi : .
Pieternella C. Luttikhuizen, Joana Campos, Judith van Bleijswijk, Katja T.C.A. Peijnenburg & Henk W. van der Veer. Phylogeography of the common shrimp, Crangon crangon (L.) across its distribution range (англ.) // Molecular Phylogenetics and Evolution : journal. — Academic Press , 2008. — Vol. 46 , no. 3 . — P. 1015—1030 . — doi : . — .
Joana Campos, Cindy Pedrosa, Joana Rodrigues, Sílvia Santos, Johanses I. J. Witte, Paulo Santos & Henk W. van der Veer. Population zoogeography of brown shrimp Crangon crangon along its distributional range based on morphometric characters (англ.) // Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom : journal. — 2009. — Vol. 89 , no. 3 . — P. 499—507 . — doi : .
Joana Campos & Henk W. van der Veer. Autecology of Crangon crangon (L.) with an emphasis on latitudinal trends (англ.) / R. N. Gibson, R. J. A. Atkinson & J. D. M. Gordon. — Oceanography and Marine Biology: an Annual Review. — CRC Press , 2008. — Vol. 46. — P. 65—104. — ISBN 978-1-4200-6574-9 . — ISBN 978-1-4200-6575-6 . — doi : .
(фр.) (неопр.) . Eating.be. Дата обращения: 13 сентября 2012. 11 октября 2012 года.

Литература

(англ.) в Мировом реестре морских видов ( World Register of Marine Species ).
Joana Costa Vilhena de Bessa Campos. (англ.) . — Vrije Universiteit Amsterdam, 2009. — ISBN 978-90-865-9350-7 .