Interested Article - Накрёпок

Накрёпок русский пирог с кашей ( гречневой , овсяной или рисовой ), поверху закреплён тонкими ломтиками солёной красной рыбы и тестом .

Западнорусское, обозначает русские пироги с кашей, в основном распространено в Псковской и Тверской областях. Произошло от особого способа приготовления начинки, называемой «накрёпка» . От названия данного пирога и произошло существительное «накрёпа» , означающее — обжора, любитель вкусных пирогов .

Для приготовления накрёпка используется сдобное дрожжевое тесто. На раскатанное тесто выкладывается слоями начинка из рассыпчатой каши, солёной рыбы и лука. Верх пирога плотно прикрывается тестом и ставится в печь.

Примечания

  1. .

Литература

Ссылки

Источник —

Same as Накрёпок