Interested Article - Анайя, Игнасио

jan
  • 2021-04-04
  • 1

Игнасио Анайя Гарсия ( исп. Ignacio Anaya García; Мануэль Бенавидес , Чиуауа , Мексика , 15 августа 1895 – , Коауила , Мексика , 9 ноября 1975 ) — мексиканский шеф-повар и ресторатор , который изобрёл популярные закуски начос , названные по его прозвищу «Начо», уменьшительного от имени Игнасио .

Жизнь и карьера

Родился 15 августа 1895 года в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика . Работал поваром в ресторане «Виктори Клаб» в Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, а позже владел в том же городе собственным рестораном . В 1940 году десять жён американских солдат, расквартированных в неподалёку от Игл-Пасс , городка, который находился в Техасе , на самой границе с Мексикой приехали в Пьедрас-Неграс за покупками. Когда постоянная клиентка ресторана Мэми Финан попросила у Игнасио Анайя подать что-нибудь особенное для неё и трёх других женщин, повар нашел на кухне обжаренные кусочки кукурузных лепёшек , нарезал их в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера , быстро нагрел и приправил перцем халапеньо . Посетительницам закуска понравилась. На вопрос о названии Анайя придумал название «начос». Это было его детское прозвище, уменьшительное от полного имени Игнасио . Блюдо, сымпровизированное Игнасио Анайей, стало настолько популярным, что владелец ресторана Роберто де лос Сантос включил его в меню под названием «Nacho's Special». Когда в 1961 году ресторан «Виктори Клаб» закрылся, Анайя открыл собственный ресторан «Nacho's».

Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей.

Смерть и наследие

Анайя умер 9 ноября 1975 года , оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом и еще пятерых оставшихся в живых детей . Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс. В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трёхдневный фестиваль Начо .

Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году после изобретения Фрэнком Либерто плавленого сырного соуса . Говард Коселл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив слово «начо» в свой комментарий . Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность блюда, придуманного Анайей .

15 августа 2019 года Google удостоил Анайю дудла в честь его 124-летия .

Примечания

  1. ↑ LaRoche, Clarence J. (1954-05-23). "Nacho's? Natch!". San Antonio Express and News .
  2. ↑ Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698 .
  3. Andrew F. Smith. . — Oxford University Press , March 2009. — P. . — ISBN 978-0195387094 .
  4. . latina.com . — «Nacho is a nickname for Ignacio, the Spanish form of Ignatius.» Дата обращения: 19 августа 2019. 21 сентября 2019 года.
  5. ↑ Berrueto, Gonazález. "Anaya Garcia, Ignacio". Diccionario biográfico de Coahuila.. — Gobierno del Estado., 1999. — ISBN 9789687568287 .
  6. Salter, Bill (1969-06-15). " 'Nacho' Inventor Hasn't Profited". San Antonio Express and News .
  7. "Action Line". Corpus Christi Caller-Times . 1974-03-25.
  8. ↑ .
  9. , p. 74.
  10. ↑ Andrew, Scott (2019-08-15). . из оригинала 17 апреля 2021 . Дата обращения: 16 августа 2019 .
  11. Munsey. . Ballparks.com . Дата обращения: 30 декабря 2008. 31 декабря 2009 года.
  12. . Originators of Concession Nachos . Ricos Products Co., Inc.. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано из 14 февраля 2009 года.
  13. Sokolov, Raymond (2006-02-06). . Wall Street Journal . из оригинала 16 августа 2019 . Дата обращения: 27 июня 2008 .
  14. Brett Molina (2019-08-15). . USA Today . из оригинала 8 ноября 2020 . Дата обращения: 16 августа 2019 .

Литература

  • Browning-Blas, Kristen (2005-05-11). . Denver Post . Дата обращения: 4 апреля 2013 .
  • Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698 .
  • . — Putnam's Sons, 2005. — ISBN 9780399152689 .
  • . Google.com (15 августа 2019).
  • Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions. — ABC-CLIO, 2012. — P. 825. — ISBN 9780313343407 .
  • . — Broadway Books, 2004. — ISBN 9780767914888 .
  • Linda Ellerbee. . — Putnam's Sons, 2005. — ISBN 9780399152689 .
  • José Luis Jiménez (2008-11-01). . ZÓCALO .
Источник —

jan
  • 2021-04-04
  • 1
  • Tags:

Same as Анайя, Игнасио

The title for the last searches