Медовик — торт , распространённый в России и странах бывшего СССР . Состоит из трёх медовых коржей с прослойкой из сметанного крема .

История

Русская императрица Елизавета Алексеевна ненавидела мёд и блюда, сделанные на основе мёда; медовик появился, когда на службу в королевскую столовую взяли повара, который не был в курсе ненависти Елизаветы к мёду, — и он сделал для императрицы медовый торт. Елизавете понравилось это блюдо, и она решила наградить повара. С тех пор медовик стал известным в России десертом .

Вопреки этой версии о якобы 200-летней истории рецепта, традиционные русские кулинарные книги почти не упоминают о медовике. Торт приобрел популярность во времена Советского Союза .

Технология изготовления

Смешивают растопленные маргарин и мёд, добавляют яйцо, растирают с сахаром, добавляют цедру, муку и соду. В смазанной форме выпекают три коржа. Крем готовят из яиц, сливочного масла, сахарной пудры и взбитой сметаны. Обмазывают им пространство между коржами и верх торта .

Примечания

Литература

• Торт медовый // Сладкоежка / Сост. В.И. Шимолин. — Мн. : Полымя, 1985. — С. 69. — 175 с.
• Sinclair C. G. medivnyk // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 367. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .
• (история и рецепт) // Коммерсантъ Weekend