Кафестол — дитерпеновая молекула , содержащаяся в кофе .

Coffea arabica содержит в себе примерно 0,6 % кафестола по массе. В наибольших количествах кафестол содержится в нефильтрованных кофейных напитках, таких как френч-пресс , кофе по-турецки . В фильтрованных напитках присутствует в незначительных количествах.

Исследования показывают, что регулярное потребление отварного кофе увеличивает уровень холестерина в крови на 8 % у мужчин и на 10 % у женщин. Для тех, кто пьет фильтрованный кофе эффект значим только для женщин .

Кафестол показал антиканцерогенные свойства на экспериментах с крысами .

Химическое соединение также было замечено в ходе подавления развития болезни Паркинсона .

Примечания

Ссылки

• (англ.) . The Endocrine society (24 апреля 2007). Дата обращения: 5 ноября 2010. 10 мая 2012 года.