Кофе по-льежски ( фр. Café liégeois ) — холодный десерт из мороженого , приготовленный из слегка подслащённого кофе , кофейного мороженого и взбитых сливок .

История

Несмотря на название, кофе по-льежски не был создан в Льеже . Первоначально этот вид кофе был известен во Франции , как « » или «венский кофе». В Первую мировую войну Австрия выступала в качестве противника Франции, поэтому после штурма Льежа в 1914 году, когда немецкая армия взяла укреплённую бельгийскую крепость Льеж , в честь бельгийских укреплённых фортов в парижских кафе этот десерт стали называть «кофе по-льежски». В самом Льеже этот десерт до сих пор называют «café viennois» — «венский кофе».

Предварительно охлаждается высокий бокал с заранее приготовленным кофе, куда перед подачей на стол добавляется мороженое и взбитые сливки. Часто сливки сверху посыпаются жареными зёрнами кофе в качестве украшения.

Это заготовка статьи о еде или напитках . Помогите Википедии, дополнив её.