Кранахан ( англ. Cranachan ) — традиционный шотландский десерт из смеси взбитых сливок , виски , мёда , малины и обжаренных овсяных хлопьев . Ранее рецепт содержал меньше ингредиентов и не включал в себя виски и ягоды ^{[ источник не указан 123 дня ]} , а вместо сливок использовался — сыр из слегка подкисшего козьего молока .

Традиционно посетители ресторана или кафе смешивают себе кранахан собственноручно — официант оставляет на столе ёмкости с необходимыми ингредиентами, так что каждый может приготовить десерт в пропорциях по своему вкусу. Подаётся кранахан в высоких бокалах. Также этот десерт можно встретить на праздничном или свадебном столе ^{[ источник не указан 123 дня ]} .

Литература

• «The Scots Kitchen: Its Lore & Recipes» by F. Marian McNeill, Blackie, 1929

Ссылки