Настурция клубненосная , или анью ( лат. Tropaeolum tuberosum ) — однолетнее травянистое растение семейства Настурциевые , культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом грушевидных клубней, употребляемых в пищу. Больше всего настурция клубненосная культивируется в высокогорье Колумбии , Эквадора , Перу , Боливии и Чили на высотах до 3000 м над уровнем моря.

История

Первые упоминания о настурции клубненосной встречаются в виде слова кубиас (из языка чибча ) в докладе конкистадора Гонсало Хименеса де Кесада « Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада » ( 1539 , отредактировано анонимным автором в 1548 — 1549 годах ), где он сообщил о наиболее важных растениях, используемых индейцами в пищу:

Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юка [yuca] (не путать с юкка [yucca]). Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas] , другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.

— Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» .

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение с тонкими, длинными, полегающими и спутывающимися между собой ползучими стеблями , образующими куст высотой около 50 см.

Листья пятилопастные, цельнокрайные, синевато-зелёного цвета.

Цветки расположены поодиночке в пазухах листьев на длинных (до 15 см) цветоножках . Чашечка с пятью ярко окрашенными (жёлтыми, оранжевыми или красными) чашелистиками , задний и два боковых вместе с выростом цветоложа образуют шпорец длиной до 2 см. Лепестки немного длиннее чашелистиков, также ярко окрашенные. Цветки опыляются насекомыми.

Завязь трёхчленная, при созревании плод распадается на 3 односемянных плодика с губчатой оболочкой.

На коротких столонах образуются крупные (до 10 см длиной) удлинённо-овальные или грушевидные клубни . Окраска их у форм, произрастающих в Колумбии, белая, возле глазков с расплывчатыми красно-фиолетовыми участками. У форм из Перу и Боливии клубни жёлтые с короткими радиальными фиолетовыми полосками у оснований глазков .

Все части растения, как и у других настурциевых , имеют специфический запах, обусловленный содержанием в них алкалоида мирозина .

Использование

Богатые крахмалом клубни настурции клубненосной используют в пищу в варёном виде, так как сырые клубни имеют жгучий вкус и специфический запах.

Это растение иногда сажают рядом с картофелем , для отпугивания от него насекомых , нематод и других вредителей.

Попытки выращивания в Европе

Попытки промышленного выращивания настурции клубненосной в Европе , в том числе в России , оказались безуспешными. Оказалось, что это растение сильно реагирует на продолжительность светового дня. В условиях длинного светового дня настурция растёт, но не образует клубней, и лишь при искусственном укорочении дня (с помощью укрытия растений непрозрачным материалом) начиналось клубнеобразование .

Примечания

Ссылки

• (англ.) : информация на сайте GRIN .